Качиний салат у стилі «плачучий тигр» відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

• 2 качині грудки
• 10 мл устричного соусу
• 2 см м’якоті тамаринда (екзотичні продукти)
• 1 пучок коріандру
• 2 зубчики часнику
• 2 зелені цибулини
• 6 листя м’яти
• 1 свіжий червоний перець
• 1 вапно
• 3 ст. ложка соєвого соусу
• 2 ст. Нуок мам
• 1 ст. 1 ч. Ложка білого тріснутого перцю

Етапи підготовки

Закип’ятіть 5 мл води і залийте нею м’якоть тамаринда в мисці. Залиште просочуватися приблизно на 15 хвилин і розсипте цю м’якоть між пальцями. Фільтруйте, щоб залишився лише сік. З’єднайте сік тамаринда, устричний соус, соєвий соус, 1 пресований зубчик часнику, перець, 4 подрібнені гілочки коріандру та м’яту. Видаліть весь або частину жиру з качиних грудей. Промажте їх маринадом і поставте в холодильник на 3 години.

Наріжте цибулю-лук і змішайте їх із соком лайма, 8 подрібненими гілочками коріандру, нуо-мам, 1 подрібненою зубчиком часнику та чилі, нарізаними тонкими кільцями.

Добре висушіть качині грудки і варіть їх на чавунній решітці, 2 хв на бік, починаючи з жирної сторони. Поверніться на жирну сторону, зменште вогонь і варіть ще близько 5 хвилин, щоб отримати рожеве приготування до серцевини. Залиште постояти 5 хвилин, а потім наріжте дуже тонкими скибочками. Змішайте з соусом чилі і подайте теплим.

---