Качиний террін з рецептом фісташок

рецептом

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 10
  • 1 качка
  • 200 г ковбасного м’яса
  • 300 г нежирної меленої свинини
  • 1 пакетик несолоних фісташок
  • 2 наливні склянки арманьяку
  • 2 яйця
  • 1 пакетик швидкорозчинного желе
  • кілька листя естрагону
  • 1 зубчик часнику
  • 5 цибуль-шалот
  • тертого мускатного горіха
  • кілька бардів бекону
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 150 хв

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Кістка качки. Крупно порубати його з печінкою.

Змішайте качку зі свининою у великій мисці. Перемішайте 2 цілих яйця, очищену фісташки від лушпиння та додайте склянку арманьяку, часник та подрібнений цибулю-шалот, естрагон та трохи тертого мускатного горіха. Посоліть, дайте кілька обертів мельниці для перцю і вимісіть препарат руками, щоб він став однорідним.

Вистеліть террину беконом, а потім прикрасьте її препаратом, добре упакувавши в контейнер.

Зверху сіть тонкими смужками, вирізаними з барди.

Накрийте террину і помістіть її в не піч для посуду, наповнену гарячою водою, щоб готувати в марині. Випікайте 2:30.

В кінці варіння дайте террину охолонути до кімнатної температури.

Зробіть желе відповідно до інструкцій на мішечку і покрийте хороший шар препарату. Залиште кілька хвилин у холодильнику перед подачею.