Качка, гриби та солодкий картопляний пармен’є відкривають для себе рецепти приготування жінок

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для 4 осіб:

1 мішок паризьких грибів часник і петрушка (LOU)

4 качині конфі стегна

2 середні солодкі картоплини

1 велика картопля

1 ст. свіжі вершки

3 ст. панірувальні сухарі

1 щіпка крупної солі

fleur de sel, перець

Етапи підготовки

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.). Цибулю крупно наріжте і пасеруйте на сковороді на повільному вогні з грибами, періодично помішуючи. Тим часом промийте качині ніжки гарячою водою, щоб видалити жир. Візьміть плоть. Підсмажте його з грибами та цибулею. Перець.

Закип'ятіть трохи води у великій каструлі з дрібкою крупної солі. Готуйте солодку картоплю та картоплю, очищену від шкірки та нарізану шматочками, 15 хв. Злийте їх, а потім у мисці розімніть виделкою. Додайте крем-крем, вершкове масло і щіпку соусу. Перемішати до отримання однорідного пюре.

У блюді розкладіть качиний конфі та гриби, а потім накрийте пюре. Посипте сухарями та краплинкою оливкової олії. Випікайте 15 хвилин, щоб панірувальні сухарі підрум’янилися. Подавайте парментьє у супроводі зеленого салату-месклуну.

---