Кадмій забруднює дієту дітей та дорослих - Харчова обсерваторія
Кадмій, відповідальний за ниркову недостатність та інші серйозні розлади, є одним із важких металів, що викликають занепокоєння в органах охорони здоров'я. Діти є одними з найбільш викритих.
Забруднювач пов'язаний із забрудненням, класифікується серед важких металів, кадмій присутній у багатьох продуктах харчування, небезпечно піддаючи частині населення, особливо маленьким дітям. Дослідження, опубліковане Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) у 2012 р., Нагадало, що значна частина населення переоцінена цим важкий метал.
Маленькі діти в зоні ризику
П'ять відсотків населення зазнають дози, більшої за допустимий тижневий прийом (THD). Ця доза встановлюється на рівні 2,5 мікрограма кадмію на кілограм ваги тіла на тиждень (2,5 мкг Cd/кг маси тіла/тиждень). Дослідження, проведене в 2011 році ANSES, французьким органом охорони здоров'я, нагадало про це діти більше схильні до дієтичного кадмію, ніж дорослі: кожна шоста дитина перевищує допустиму дозу в 2,5 мікрограма
Тривожні перевищення
Діти віком від трьох до дев'яти років, які мають недостатню вагу, є найбільш схильними до ризику через відносну важливість прийому їжі щодо їх загальної ваги. Ще більш тривожним є те, що останні європейські дослідження показують значні перевищення (подвоєні допустимі дози) для діти від 1 до 3 років.
У печінці та нирках
Ризик кадмію не може бути недооцінений органами охорони здоров’я. Цей важкий метал накопичується в організмі, особливо в печінці та нирках. Це викликає серйозні проблеми з нирками (нефропатія, ниркова недостатність ...) та можливі пошкодження кісток (остеопороз…). Він класний канцерогенний Міжнародним агентством з дослідження раку (IARC).
Забруднення сільського господарства та промисловості
Кадмій походить переважно від забруднення сільського господарства та промисловості: забруднені добрива, шлам очисні споруди, викиди з металургії, промислові фарби тощо). Він міститься в багатьох продуктах харчування: хліб, сухарі та тости, печиво, картопля та похідні, картопля, молюски та ракоподібні, субпродукти, олійні ... Серед найбільш забруднених: какао-шоколад, гребінці.
Контроль молока та шоколаду у дітей
Тривожне забруднення дітей раннього віку спонукало Європейський орган охорони здоров’я вжити подальших заходів. З 2015 року дитячі суміші та молоко для зростання підпадає під обмеження вмісту кадмію. Шоколад, какао, какао-порошок…, на які припадає понад 9% забруднення дітей та підлітків…, також знизить межі кадмію. Нові правила вводяться з 2019 року, щоб дати виробникам та країнам-виробникам час на адаптацію ....