Кафедра психіатрії та психотерапії - основа харчової поведінки
Раціон здорової людини повинен бути максимально збалансованим і не повинен перевищувати або опускатися нижче середньої потреби в калоріях 2000 - 4000 ккал. Благополуччя та працездатність людини в основному залежать від регулярного та збалансованого харчування, тому як недоїдання, так і переїдання негативно впливають на фізичні та психічні функції.
Харчова поведінка, по суті, є результатом виховання та впливів навколишнього середовища, і лише в дуже незначній мірі визначається генетичними факторами. Годування з боку матері - це перше важливе людське спілкування немовляти.
Наскільки харчові звички є тимчасовими явищами на прикладі харчування немовлят зрозуміло: Буквально кілька десятиліть тому був суворий графік годування, який складав приблизно 5 прийомів їжі на день, сьогодні людей годують (годують грудьми) за потребою, тобто залежно від передбачуваних основних потреб дитини. Той факт, що це неминуче призводить до змін емоційних стосунків між матір'ю та дитиною, не вимагає подальших пояснень.
У подальшому розвитку доглядачі в сім’ї та поза нею як зразки для наслідування (ідентифікація) мають вирішальний вплив на поведінку вживання їжі та пиття. Розвивається образ тіла (схема тіла), який дуже підпорядковується соціальним ідеалам.
Переїдання надмірним споживанням жиру, цукру та солі є основною проблемою в промислово розвинутих країнах. Люди з надмірною вагою демонструють підвищений рівень смертності: у людей із 20-30% надмірної ваги рівень смертності вищий на 20-40%, у тих, хто має надмірну вагу 50-60%, смертність перевищує 100%.
Особи із зайвою вагою часто помирають від серцево-судинних захворювань, частіше страждають від високого кров'яного тиску або цукрового діабету. Ожиріння, як правило, пов’язане з малорухливим способом життя, курінням та зловживанням алкоголем. Причина ожиріння пов’язана не тільки з переїданням, але і з набором факторів.
Звичайний Редукційні дієти навряд чи матимуть якийсь тривалий успіх у лікуванні, оскільки вони не враховують дієту та звички життя. Після закінчення дієти організм налаштовується на низьке споживання і знову дуже швидко набирає вагу, коли споживання їжі вирівнюється на старому рівні. Надмірна дієта, що чергується із збільшенням ваги, відома як синдром "йо-йо". Наприклад, коли ви починаєте дієти раптово, організм знижує свій метаболізм, щоб значно набрати вагу при звичайній дієті зі зниженим обміном речовин!
Успішним може бути лише повільне, безперервне зниження ваги на тлі змін дієтичних умов.
Колективні дієти, що повторюються, особливо серед жінок у західних індустріальних країнах, сьогодні визнані фактором ризику розладів харчування.
Харчову поведінку можна описати як контур управління. Контрольована змінна голоду вимірюється та порівнюється з цільовими значеннями, що вимагає можливого природного переживання голоду та ситості.
В рамках Теорія "встановлення точки" передбачається, що кожна людина має біологічно контрольовану природну масу тіла, вона зазвичай підтримується постійною.
Мабуть, ця “задана точка” визначається генетичним та харчовим впливом дітей раннього віку. У разі відхилення від цієї ваги організм реагує заходи адаптації, тобто зниження або підвищення апетиту або збільшення або зменшення енергетичних витрат. Організм прагне до природної ваги. Ця теорія пояснює той факт, що люди тримають свою вагу постійною протягом довгих періодів часу без свідомих зусиль.
Встановити нормальну вагу непросто, до недавнього часу її визначали як еталонну вагу Broca. Звичайна вага відповідно до Broca: зріст мінус 100, ідеальна вага для чоловіків мінус 10% або мінус 15% для жінок.
Це зважування замінено індексом Кетле (QI), який також відомий як "Індекс маси тіла (ІМТ)" називають.
Індекс маси тіла: маса тіла, поділена на зріст у квадраті (кілограми/квадрат у метрі)
Приклад: 70 кг, 170 см: ІМТ 24,2
Ун-т. Клініка медичної психології, Anichstrasse 35, A-6020 Інсбрук
Тел .: +43 (0) 50 504-26117, факс: +43 (0) 50 504-26232
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Користуючись цим веб-сайтом, ви погоджуєтесь із цим. Політика конфіденційності ОК