Какао та шоколад - заборонені або навіть корисні для діабетиків
Опублікував Барбара Юнг, 24 лютого 2014 р., Харчування, Інфотек
Хто не знає шоколаду? Шоколад, мабуть, одна з тих страв, яка супроводжує нас з дитинства. Шоколад існує у багатьох варіаціях та смаках.
Зараз відомо, що темні шоколадні цукерки з дуже високим вмістом какао - це здорові шоколадні цукерки. Але чому насправді? А чи знаєте ви, який фрукт містить найбільший природний вміст магнію? Ні, будь ласка, читайте далі ...
Ви насправді знаєте історію шоколаду?
“Chocol haa” - так називали перший какао-напій.
Шоколад виготовляють із какао-бобів.
Какао-дерево має свій оригінальний будинок у тропічних лісах Центральної Америки. Плоди какао-дерева - це великі овальні плоди, які набувають жовтого до червонуватого кольору.
Мавпи тропічного лісу визнали користь плодів какао. Якщо розрізати плід навпіл, ви виявите солодкувату білувату м’якоть, в якій багато какао-бобів. Мавпи з’їли вміст і вивели какао-боби. Какао-дерева знову виросли з виділених какао-бобів.
Місцеві жителі виявили, що висушені, що виділяються какао-боби приємно пахнуть, якщо їх деякий час залишають на сонці. І ось вони почали сушити какао-боби під банановим листом.
Потім їх кілька днів знову сушили на сонці. Цей процес називається природне бродіння. Потім какао-боби обсмажували на вогні і рівномірно переробляли в пасту разом з розчином, який потім розбавляли водою.
“Chocol haa”, народився перший какао-напій. Тому що це напій без цукру міститься, відповідно було трохи гірким, але на смак дуже смачним. Місцеві жителі почали вирощувати какао-дерева далеко від джунглів. Новий напій став дуже популярним за короткий час, а какао-боби деякий час навіть служили валютою.
Майя першими визнали цінність какао-дерева та какао-бобів. Вони виявили позитивний вплив на організм завдяки вживанню “хоколу хаа”. Зараз ми знаємо, що какао-боби належать до числа здорові продукти розраховується у всьому світі.
Какао-боби мають найбільший вміст магнію в природі!
Какао-боби насправді можна назвати природним еліксиром.
Але який вплив це робить на діабетиків?
Какао-порошок містить найбільшу частку Флавонол, діюча речовина, яка захищають від атеросклерозу може (але лише необроблене какао, без цукру-рафінаду) і завдяки чому шоколаду також приписують його оздоровчий ефект. До речі, ці флавоноїди майже не містять або відсутні в молочному шоколаді та білому шоколаді. Високий рівень флавонолу повинен благотворно впливати на судини.
Тільки необроблене какао без цукру-рафінаду пропонує цей захисний ефект!
Дослідження в Італії 2006 року показало, що темний шоколад збільшує ризик Інсулінорезистентність знижує - але це стосується лише необробленого какао без рафінованого цукру.
Висновок: так, шоколад - але вміст какао повинен бути якомога більшим - вміст цукру повинен бути якомога меншим.
Купуйте какао-порошок якомога необробленішим і без цукру.