Каламарі тагін із сонячними овочами та тайським рисом - Bon Ap chez Mamounette

Каламарі тагін із сонячними овочами та тайським рисом

(фото wikipedia) цих чарівних пеліканів, яких ви зустрінете на островах

Переглядаючи блог MaryAthènes, який повернувся з ринку з прекрасними овочами з гігантського Афінського ринку, я зголоднів з’їсти грецької. Пряна і солодка кухня одночасно, яку я зберігаю чудовий смак. Це дало мені непереборне бажання підготувати сухопутний та морський тагін.

Риба - це страва, яку дуже добре готують на островах чи в столиці, але кальмари або кальмари - це одна з їхніх фірмових особливостей через їх плідну риболовлю, і я люблю кальмари, які я часто готую у всіх видах: що вони фаршировані, тушковані або на грилі це завжди ласощі цим молюском.

Звичайно для тих, у кого немає тагіна (вони не знають, що втрачають!) Ви можете приготувати цю страву в чавунній запіканці.

Що мені подобається у моєму уявленні, це дорогоцінна допомога Еміля Генрі !

2 невеликих кабачка

3 білки кальмарів (400г)

150 г тайського рису

125 г змішаних чорних і зелених оливок

1 C.S. меленого часнику

1 ст. Ложки меленого коріандру

2 ст ложки куркуми

4 с.с. оливкової олії

¼ л сухого білого вина

Солодкий зелений перець (для мене садовий)

Промийте і наріжте кальмари кільцями.

Помити і нарізати невеликими шматочками: кабачки, баклажани, помідори.

У тагіні підсмажте нарізану цибулю на оливковій олії, а потім додайте кільця кальмарів протягом 5 хв

Влийте овочі, помідори, оливки і перемішайте

Полийте білим вином і додайте часник, спеції та сіль

Перемішайте і нехай Еміль Генрі працює на вас протягом 20 хвилин на дуже повільному вогні.

Розсипте рис у тажині, влийте воду і перемішайте.

Варіть ще 10/12 хв, періодично спостерігаючи і помішуючи. При необхідності додайте ½ склянки води.

Вимкніть вогонь і дайте набухати протягом 10 хвилин.

Дружня страва, де кожен може допомогти собі, або особисте обслуговування, яке супроводжується солодким перцем.

---