Кальмари, фаршировані рисом та овочами - La popotte @ lolo
13 грудня 2013 року
Написано кулінарією на lolo.com та опубліковано з Overblog
Легкий та оригінальний рецепт, який запахнув мою кухню під час приготування їжі !
Ви можете заздалегідь нафарширувати кальмари і приготувати їх в останню хвилину !
Інгредієнти для 4 гурманів:
- 4 кальмари або 8 маленьких (мої були дуже гарні, я їх попередньо розморозив)
Приготування фаршу:
- 100 г рису басмати
- 1 ст ложка оливкової олії
- 1 подрібнена цибулина
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 200 г нарізаної моркви
- 2 ч. Ложки подрібненої петрушки
- 1 каструля томатного соусу
- 1 невелика коробка томатної м’якоті
- 1 чайна ложка солі Геранде
- Свіжомелений перець
Підготовка:
Зварити рис, як зазначено на упаковці (просто хрусткий).
Тим часом на сковороді підсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії та подрібнений зубчик часнику.
Додати подрібнені овочі та подрібнену петрушку, приправити сіллю та перцем.
Додайте проціджений рис. Тушкувати на повільному вогні до випаровування.
Припиніть готувати і дайте охолонути. За потреби відрегулюйте приправу.
Гарніруйте кальмари теплою начинкою, закрийте зубочисткою.
Підрум’яніть їх на сотейнику з обох сторін.
Додайте решту рису і томатний соус, а потім обережно тушкуйте, час від часу перевертайте.
Варіть близько 10 хвилин і подавайте негайно! (щоб перевірити готовність, встроміть ніж у кінчик кальмара, він повинен легко поміститися).