Кальмари QOOQ
Кальмар - це головоногий молюск, внутрішня оболонка якого підтримує м’яке тіло. З 350 видів кальмарів кілька мешкають на мілководних прибережних водах або біля поверхні у відкритому морі, тоді як інші населяють великі глибини.
Кальмар має циліндричне тіло, яке різниться за кольором, оскільки пристосовується до навколишнього середовища. Він часто білий з червоними, коричневими, рожевими або фіолетовими цяточками. Його очі великі, а рот містить кілька зубів. Від його голови відходять десять рук або щупалець, обладнаних присосками. Кальмар використовує свої щупальця для їжі або для пересування. Тіло кальмара містить прозорий хрящ, який називається «пером». Майже задня половина його тіла має два довгі трикутні плавники, що відрізняє її від каракатиць, споріднених видів. Залежно від виду плавники більш-менш довгі і розміри дуже мінливі. Він рухається з дивовижною швидкістю.
Зазвичай продані кальмари мають розмір від 30 до 40 см. Його дуже смачна м’якоть цінувалася з давніх часів. Це особливо цінується в Європі та Японії.
Їстівними частинами є щупальця і мішечок, який утворює тіло, що становить близько 80% тварини. Кальмар має залозу, яка виробляє чорнувату рідину, сепію, яку також називають «чорнилом». Він викидає цю рідину при нападі, утворюючи чорнувату хмару, захищаючи її від поля зору ворогів. Цю "чорнило", яка їстівна, часто використовують у живописі.
Слово кальмар походить від calamarius, що означає «письмо». Біла м’якоть нежирна, тверда і злегка гумова. На відміну від м’яса восьминога та каракатиць, перед приготуванням його не потрібно збивати.