Калорії анісу поживні цінності та енергія
303 ккал
Харчові цінності анісу
| Білок | 6,3г |
| жиру | 2,0 г |
| вуглеводи | 65,0г |
| з яких цукри | 0,0г |
| Клітковина | 0,0г |
| Щільність енергії | 3,0 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 303 ккал/1270 КДж |
Аніс розподілу потужності
| Білок | 25 ккал/106 КДж |
| жиру | 18 ккал/75 кДж |
| вуглеводи | 260 ккал/1089 КДж |
| з яких цукри | 0 ккал/0 кДж |
| Клітковина | 0 ккал/0 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 3,0 ккал/г. |
Аніс (лат. Pimpinelle anisum) нагадує більшості людей або різдвяне печиво, або міцні алкогольні напої завдяки типовому аромату. У попередні часи аніс також був відомий як популярний афродизіак.
Ботанічні характеристики анісу
Як вид рослини, аніс належить до сімейства зонтикових і може досягати висоти до півметра. Трав'яниста рослина цвіте лише раз на рік, і тому їх можна збирати лише протягом одного року. Вся рослина випромінює сильний аромат, світлі кольори кращі в період з червня по вересень. Маленькі коричневі борозни анісу дозрівають між серпнем і вереснем. Нетреновані очі теоретично можуть сплутати їх з насінням анісу, оскільки форма і колір плодів анісу нагадують насіннєві стручки.
Вирощування анісу у власному саду також можна проводити в північній Європі без особливих проблем, завдяки чому слід гарантувати, що аніс в основному любить сонячні місця. Крім того, якщо аніс вирощують регулярно, бажано час від часу міняти місце розташування, а не завжди поселяти дрібні рослини на одній і тій же площі, оскільки в іншому випадку існує ризик недостатнього забезпечення анісу певними мінералами.
Той, хто сіяв аніс і не хотів працювати з дрібними саджанцями, повинен розпочати з травня, помістивши насіння на двадцять-тридцять сантиметрів під землю. Особливо на перших фазах росту молоді рослини залежать від багатого зрошення, внаслідок чого перезволоження може знову бути шкідливим. Відповідно до цього аніс характеризується відносно низькими вимогами і, наприклад, не вимагає додавання добрив або інших окремих поживних речовин.
Як тільки зонтики крові змінюють колір, настав ідеальний час для збору дрібних плодів анісу. Потім плоди характеризуються від сірого до зелено-коричневого кольору на кінчиках. Аніс тепер ріжуть близько до землі і підвішують догори дном, щоб висохнути. Потім зонтики крові обмотують тканиною і вибивають кілька разів, поки плоди не зберуться в тканині. Потім їх слід знову висушити, а потім зберігати в герметичній тарі. В принципі, аніс коли-небудь використовується лише в сушеному вигляді.
Інгредієнти анісу
З медичної точки зору, найважливішим інгредієнтом анісу є анетол, який не тільки відповідає за характерний смак і запах рослини, але і має найбільші цілющі властивості. Анетол використовується, наприклад, у виробництві косметичних засобів та засобів для догляду за порожниною рота. Аніс також містить вітамін С, кавову кислоту, тимол та багато інших різних інгредієнтів.
Аніс як пряність і засіб
При приготуванні їжі та напоїв аніс відомий насамперед із солодощів та ароматизованих спиртів. Узу або ракі отримують свій типовий смак, додаючи аніс під час виробництва. Смак анісу також часто асоціюється з солодкою або фенхелем і, відповідно, використовується як смаковий елемент у таких солодощах, як цукерки.
У медицині аніс є важливим засобом від кашлю і метеоризму. Він часто використовується, особливо в чайних сумішах, і полегшує різні типи недуг. Завдяки своєму солодкому смаку, його також рекомендують у вигляді чаю при різних дитячих хворобах, які пов’язані з підвищеною втратою апетиту.
Історія та поширення анісу
Основна зона вирощування анісу в наш час знаходиться переважно на півдні Росії. Ароматична рослина спочатку була вихідцем із Східного Середземномор’я. У багатьох сільських районах аніс раніше цінувався як афродизіак, а потім служив доповненням до напоїв. Крім того, аніс вважався природним захистом від поганих снів, особливо у маленьких дітей.
Подібні сорти: кріп | Коріандр | Морква