Калорії білих грибів факти харчування та енергія
31 ккал
Харчові гриби боровики
| Білок | 4,0 г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 1,0г |
| з яких цукри | 0,0г |
| Клітковина | 5,5 г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 31 ккал/130 кДж |
Розподіл енергії білі гриби
| Білок | 16 ккал/67 КДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 4 ккал/17 кДж |
| з яких цукри | 0 ккал/0 кДж |
| Клітковина | 11 ккал/46 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
Їжа з білими грибами
Боровик
Боровик або звичайний боровик (лат. Boletus edulis) - один з найпопулярніших їстівних грибів і зазвичай нерозривно пов’язаний з ялиною. Однак у Німеччині ласощі також є в магазинах.
Ботанічна характеристика боровика
Якщо ви вважаєте, що білі гриби не можна вирощувати, це справжня рідкість, яку зазвичай можна зустріти лише в період із серпня по жовтень. Крім того, гриби боровики часто атакуються грибними мухами та іншими комахами та їх личинками, а цілий урожай іноді стає неїстівним.
Ботанічно білі гриби належать до густого боровика і, таким чином, у віддаленому розумінні відносяться до справжньої сухої гнилі або належать до того самого порядку. З візуальної точки зору, білі гриби універсальні і мають діаметр капелюшка від шести до 25 сантиметрів і довжину стебла від п’яти до 20 сантиметрів. Колірна гамма така ж різноманітна, змінюється між білою, кремовою та коричневою. Частота світла, яка може змінюватися залежно від місця розташування, відповідає за різні кольори. Молоді білі гриби радують своєю твердою білою м’якоттю та м’яким приємним смаком.
Під час збору важливо, щоб білі гриби відокремлювались від подібних жовчних боровиків. Якщо в блюді з боровиками є лише один із цих грибів, він повністю зіпсований через гіркий смак жовчних канальців.
У цій країні гриби боровики в основному знаходяться під ялинами у віці від 20 до 40 років, з якими в основному утворюються симбіози. В окремих випадках смачні гриби також можна побачити під дубом, буком або низкою інших дерев. Місцезнаходження - це переважно ліси або узлісся - обробка в саду майже неможлива. Крім того, білі гриби воліють сонячні місця.
Збирачі грибів знають, що в околицях поганок часто зустрічаються білі гриби. Тому яскраво-червоні капелюхи є хорошим показником потенційно придатних місць.
У тепле і дощове літо збирати врожай можна вже в травні або червні. Як правило, гриби боровики з’являються лише восени.
Інгредієнти в білих грибах
Білі гриби, як і більшість інших видів грибів, складаються переважно з води. Частка тут становить близько 87 відсотків. Вуглеводи та жир присутні лише в слідах, але вміст білка в 5,4 відсотка вище середнього. Білі гриби також містять близько шести відсотків харчових волокон. Калорійність - 27 ккал на 100 грам.
Важливими мінералами є калій, магній і фосфор. Слід також згадати ніацин та вітаміни В1 та В2.
Білі гриби та їх використання
Білі гриби - це один з небагатьох видів грибів, які також можна вживати в сирому вигляді. Однак у більшості випадків гриби смажать або варять. Існує безліч можливих застосувань, а білі гриби потрапляють у смачні соуси до м’ясних та дичинних страв або як начинка до пельменів або інших макаронних страв.
Завдяки їх безпомилковому смаку, білі гриби також можна їсти чистими та кинутими у вершковому маслі або з невеликою кількістю лимона.
Роблячи покупки, переконайтеся, що боровики вирізані. Тільки так можна сказати, що на стебла не напали комахи. Під час зберігання також слід запобігати потраплянню прямих сонячних променів і протягів, а чищення найкраще проводити в сухому стані, щоб боровики не вбирали воду.
Історія та поширення боровика
Гриби є в дикій природі по всій Європі. В Італії їх називають Порчіні і їх так само високо цінують, як і в цій країні. Більшість грибів, що пропонуються на німецькому ринку, походять з країн Центральної та Східної Європи. Досвід показав, що ціна висока, оскільки лісові гриби спочатку потрібно знайти, а потім зібрати вручну.
Оскільки білі гриби можуть містити як важкі метали, так і радіоактивні речовини, вагітним жінкам, а також немовлятам та малюкам слід тримати руки подалі від них.