КАЛОРІЇ Bleu de Bresse
100 г Bleu de Bresse приносить вам:
Скільки калорій в Бресс-блакитний ?
Bleu de Bresse - це сир, виготовлений з коров’ячого молока. Свою назву вона отримала як за кольором, так і за географічним походженням - область Бресс, в Айн. Bleu de Bresse - це м’який мармуровий сир з м’яким смаком, але м’якою кремовою текстурою. Bleu de Bresse - це сир, який забезпечує деяку кількість білка, але перш за все дуже багатий ліпідами. В основному їх забезпечує незбиране молоко. Таким чином, цей високий вміст жиру дає Bresse blue 348 ккал на 100 г. Зверніть увагу, що ліпіди синього кольору Бресса кваліфікуються як погані жири. Вони насправді є насиченими жирними кислотами, які в надлишку можуть завдати шкоди організму.
Історія та виробництво Bresse blue
Bleu de Bresse - досить недавній сир, оскільки він з’явився лише в 1950 році. Кажуть, його створили для конкуренції з італійським сиром, горгонзолою. Бо наприкінці Другої світової війни Італія знову затопила Францію своїми сирами. Торгівля, яка до того часу була перервана. Отже, з національних уподобань та черпаючи натхнення у Горгонзоли, французи роблять власний м’який мармуровий сир Блю де Брес. Як і італійський двоюрідний брат, брес синій виготовляється із цільного коров’ячого молока, яке згущується і до якого додається мікроскопічний гриб. Це "penicillium roqueforti", і саме це надає синюватим жилам Бресса блакитний.
Блю де Брес і споживання їжі
Bleu de Bresse - цікавий сир з поживної точки зору. Він забезпечує безліч вітамінів і мінералів, деякі з яких необхідні для нормального функціонування організму. Наприклад, 100 грамів сорту Брессе покривають 54% добової потреби в кальції та від 5 до 33% для споживання вітамінів групи В. Вони допомагають формувати енергію та регулювати психологічне самопочуття. Однак, навіть якщо брес синій також містить інші мінерали, такі як фосфор і магній, його корисний ефект переважає занадто високий вміст натрію.
Брес синій для дієти
Оскільки Брес-синій має 32% жиру, він занадто багатий, щоб рекомендувати його для дієти. Крім того, його високий вміст натрію робить їжу забороненою для людей на безсольовій дієті. Для інших також краще уникати споживання занадто багато, оскільки занадто багато солі може сприяти затримці води. Незважаючи на те, що синій брес може допомогти покрити щоденні потреби в кальції, краще звернутися до молочних продуктів, які мають менше жиру і менш багаті сіллю, такі як прості йогурти з 0% жиру.