Що таке непереносимість їжі Вся інформація про це
Лікарі говорять про непереносимість їжі або непереносимість їжі, коли організм не може або лише частково здатний перетравлювати або розщеплювати певні компоненти їжі. Це може проявлятися такими симптомами, як метеоризм, діарея, судоми або біль у шлунково-кишковому тракті.
Що таке харчова непереносимість?
Терміни непереносимість їжі (харчова непереносимість) та харчова алергія часто згадуються на одному диханні. Насправді симптоми можуть бути дуже схожими, але механізм, що лежить в основі цих двох станів, різний. У разі харчової алергії відповідні речовини (алергени) викликають надмірну реакцію імунної системи. Симптоми варіюються від болю в животі та діареї, шкірних висипань та свербежу, до помутніння свідомості та алергічного шоку. Тож справжня харчова алергія може загрожувати. Імунна система стає активною навіть при дуже невеликій кількості алергену. Типовим прикладом є невеликі осколки горіхів у торті, які викликають симптоми у алергіків на горіхи. На щастя, харчова алергія зустрічається порівняно рідко; за оцінками експертів, це страждає приблизно від двох до трьох відсотків дорослих німців.
Ця форма алергії зустрічається дещо частіше у дітей, Однак у багатьох випадках він регресує до шести років. У дорослих в центрі уваги - так звана перехресна алергія. Це означає, що той, хто страждає від сінної лихоманки і, наприклад, має підвищену чутливість до пилку берези, часто не може їсти фундук, оскільки ці білки дуже схожі за структурою. Однак перехресна алергія зазвичай призводить до неприємних, але досить нешкідливих симптомів, таких як свербіж на небі або висипання в куточках рота.
Однак у разі непереносимості їжі імунна система безпосередньо не бере участі, однак організм не може «переносити» відповідну речовину з різних причин - саме тому також використовується термін непереносимість їжі. Наприклад, відповідні компоненти не можуть правильно всмоктуватися в кишечнику (наприклад, з фруктозою) або розщеплення ферментами не працює (наприклад, з лактозою). Інші компоненти їжі, в свою чергу, є фармакологічно активними, тобто вони впливають на процеси в організмі, тому деякі люди не переносять їх або переносять лише у певних кількостях (наприклад, гістамін у червоному вині або зрілому сирі). Крім того, в основному готові продукти в основному додають до речовин, які, наприклад, впливають на консистенцію або покращують смак. Хоча вони в принципі нешкідливі, вони можуть призвести до реакцій, подібних до алергії, саме тому лікарі також говорять про псевдоалергії. Що саме відбувається в організмі, поки не з’ясовано.
Найпоширеніша харчова непереносимість стосується молочного цукру (лактози), фруктового цукру (фруктози) та гістаміну.