Калорії чилі
Скільки калорій в чилі ?
Родом з Бразилії та Мексики, чилі - це в основі кущ, покритий білими та фіолетовими квітами, з яких виробляються плоди, які в основному використовуються як спеції в нашому раціоні. Його середня харчова цінність на 100 г становить 40 ккал, з них 1,9 г білка, 9 г вуглеводів і 0,4 г ліпідів. Перець, як правило, відрізняється стрункою, загостреною формою, але існує багато різновидів, які відрізняються за розміром, формою та кольором (зелений, фіолетовий, жовтий, червоний або оранжевий). Вони з тієї ж родини, що і помідор або перець, і саме в насінні, яке вони містять, зосереджена стійкість їх аромату. Важливо не плутати їх, оскільки сила їх пікантності може бути м’якою і нешкідливою, помірною, як у перцю вишні, анчо, червоного серрано, анахайму та поблано, але також дуже потужною, як у перцю кайенського. " пілі ", халапеньо, серрано верт, каскабель, шотландський капот та хабанеро. Вирощування чилі емансиповано в Азії та Центральній Європі, як в Іспанії, Італії, Угорщині та Франції. Країна Басків також славиться своїм ароматним червоним перцем.
Переваги та недоліки чилі
Чилі має несподівані харчові властивості. Вміст вітаміну С у ньому перевищує вміст перцю, особливо коли мова йде про сорти червоного перцю. Він бадьорить і наповнений антиоксидантами, а також бета-каротином, необхідним для нормальної роботи нашого організму. Капсаїцин, сполука, яка спричиняє пекучу дію деяких перців, може діяти як протизапальний засіб для носа і може обмежити утворення тромбів, що може призвести до інфарктів. З іншого боку, ця дуже їдка речовина робить чилі їжею, яка мало цікавить, оскільки її важко проковтнути і може спричинити подразнення травної та прямої кишки. Більше того, з деяким гострим перцем потрібно поводитися обережно, захищаючи очі та шкіру рук.
Вибір і споживання чилі
Чилі досить легко знайти на ринках, у супермаркетах та торговцях по всьому світу, оскільки він широко використовується в екзотичній кухні. Ви можете придбати його цілком або у порошку. Виберіть його яскравим і барвистим, це ідеальна приправа для приготування хариси, призначеної для знаменитого кус-кусу (східного блюда), і вона входить до складу табаско. Перець також покращує смак соусів, м’ясних соків, гриля або піци, коли він попередньо маринується в оливковій олії. Щоб приготувати його, краще надягати рукавички, щоб розрізати його, уникаючи наближення руки до очей, оскільки капсапциноїди, часто присутні в чилі, досить агресивні для нашої шкіри. Щоб максимально полегшити цю незручність, особливо під час їжі, обов’язково видаліть усі насіння перцю, а також білі внутрішні частини. Якщо у вас все закінчилося «в роті», нічого не пийте, замість цього їжте йогурт або панірувальні сухарі.
Гострий перець для дієти
Вважається, що гострий перець значно збільшує втрату ваги, організм енергійно виснажується, захищаючись від палючого тепла, викликаного їх поглинанням. Однак це не так, оскільки кількість втрачених калорій залишається нейтральною порівняно з споживанням калорій чилі.