Калорії чорної пшениці
Скільки калорій в зернах чорної пшениці ?
Чорна пшениця, також відома як гречка, належить до групи продуктів харчування, широко відомих як псевдозернові. Дійсно, незважаючи на свою назву, гречка не є зерном і тому не містить клейковини. В основному культивується в Центральній та Східній Європі, Росії, Казахстані та Китаї, зерна, як правило, бурі та неправильної форми.
Вуглеводи - основний харчовий компонент гречки, але він також містить білки, різні мінерали та антиоксиданти. Чорна пшениця в основному вуглеводна, приблизно 20% від вареної вівсяної каші. Волокна становлять 2,7% вареної вівсяної каші. Хоча гречка містить відносно мало білка (близько 3,4% вареної вівсяної каші), завдяки добре збалансованому амінокислотному профілю, харчова цінність гречаного білка дуже висока (значно вища, ніж у інших зерен). Нарешті, гречка також багата мінералами, ніж багато інших звичайних зерен, таких як рис, пшениця та кукурудза. Найпоширенішими мінералами є марганець, мідь, магній, залізо та фосфор. Єдиний негативний момент: гречка не особливо багата вітамінами.
З’ївши 100 грам гречки, ви споживете: 343 калорії, 13,3 г білка, 71,5 г вуглеводів, 3,4 г жиру та 10 г клітковини. Їжа, яка є низькокалорійною і ситною, вам більше не доведеться напружуватись щодо кількості щоденних калорій, яку ви встановили для себе.
Переваги та недоліки чорної пшениці
Розчинні вуглеводи чорної пшениці, фагопіритол та D-хіро-інозитол, допомагають знизити рівень цукру в крові після їжі. Завдяки низькому глікемічному індексу вуглеводів, гречка є вибором їжі, якщо у вас діабет або ви намагаєтеся не набирати вагу.
Гречка також містить значну кількість клітковини, харчових компонентів, які організм не може засвоїти, але які чудово підходять для товстої кишки і знижують ризик раку товстої кишки. Поєднання розчинної та нерозчинної клітковини також корисно, якщо ви хочете контролювати свою вагу. Розчинна клітковина продовжує ситість і зменшує всмоктування холестерину та жирів. Нерозчинні волокна регулюють і полегшують транзит залишків.
Мінерали, що містяться в ньому, відіграють важливу роль у метаболізмі, зростанні, розвитку, сприяють антиоксидантному захисту організму, захищають тканини тіла та допомагають запобігти ризику анемії та різних хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу.
Споживана в помірних кількостях, гречка не має відомих побічних ефектів. Однак у рідкісних випадках він може викликати середню або важку алергічну реакцію. Якщо у вас алергія на латекс або рис, ви перебуваєте в групі ризику і повинні бути особливо обережними. Симптоми включають: висип, труднощі з перетравленням їжі, астму та у більш важких випадках анафілактичні реакції). Слід зазначити, що алергени в гречці термостабільні, тобто приготування їжі не дозволяє їх дезактивувати.
Вибір і споживання чорної пшениці
Існує два різновиди гречки, що широко культивуються в їжу: гречка звичайна (Fagopyrum esculentum) і гречана тартар (Fagopyrum tartaricum). З двох основних різновидів саме гречана крупа містить найбільше поживних речовин.
З чорної пшениці зазвичай роблять вівсяну кашу, борошно, локшину, або ж використовують у гречаному чаї. Вівсянка - головний інгредієнт багатьох традиційних європейських та азіатських страв.
Його можна вживати трохи як рис, їсти у вигляді галет (знаменита бретонська галетта), вафель, креп, креветки, табуле або компоту ... Є безліч варіантів.
Чорна пшениця для дієти
Гречку можна легко включити у своє дієтичне меню. Чорна пшениця стала популярною у багатьох країнах завдяки здоровому харчуванню. Насправді це їжа, багата мінералами та антиоксидантами. Він також пропонує користь для здоров’я і, зокрема, покращує контроль рівня цукру в крові. Щоб зберегти цей показник, рекомендується споживати його в денному режимі.
Наявність міді також робить її ідеальною їжею для включення в дієтичне меню, оскільки міді часто бракує у західних дієтах. Нарешті, доза клітковини, яку забезпечує ця їжа, може допомогти вам контролювати або схуднути.