Калорії, дізнайтеся більше - Дізнайтеся, як схуднути
Стаття написана: 07 листопада 2012 р
КАЛОРІЇ: ДЕРЕВО, ЩО ПРИХУВАЄ ЛІС
Ви повинні знати, що термін калорія (кал) більше не повинен використовуватися з 01 січня 1978 року. Одиницею вимірювання, що діє зараз, є джоуль (J). 1 кал = 4,1855 Дж. Однак, оскільки популярна мова добре закріплена за "калорією", я буду продовжувати використовувати її для зручності.
Калорії - це одиниці теплової енергії. Це кількість тепла, необхідна для підвищення температури 1 г тіла на 1 ° C, питома теплота якого дорівнює теплоті води при 15 ° C за нормального атмосферного тиску.
З цього визначення дослідники підрахували кількість власної енергії, яку кожна їжа, ймовірно, може забезпечити організму. Ви легко знайдете таблиці з переліком кількості калорій, що містяться в 100 г кожної їжі.
Слід загалом пам'ятати, що:
• 1 г вуглеводів = 4 кал;
• 1 г білка = 4 кал;
• 1 г алкоголю = 7 кал;
• 1 г жиру = 9 кал.
Загальна кількість енергії, що забезпечується їжею (споживання енергії), забезпечує обмін речовин (дихання, травлення, частоту серцевих скорочень тощо), а також фізичні навантаження (все це становить енергетичні витрати).
Ви напевно чули, що для схуднення витрата калорій повинен бути більшим, ніж споживання калорій, звідси і концепція низькокалорійної дієти. Але будьте обережні, посилання лише на це основне поняття калорій - це пастка. Лабораторна калорія не має нічого спільного з калорією, яка використовується для життя. Справді, за цим терміном існує кілька нюансів, які часто ігноруються. Це означає, що ми робимо помилки, вважаючи, що робимо правильно.
Запам’ятайте наступне:
1 - ПОРОЗНІ КАЛОРІЇ
Щодня наш світ переповнений такими продуктами, як білий цукор, цукерки, кондитерські вироби, випічка, газовані напої тощо. Виготовлені з рафінованого цукру, позбавленого життєво важливих речовин, ці продукти забезпечують організм лише порожніми калоріями.
Чому порожній? Оскільки ці продукти забезпечують лише енергію (вуглеводи), безпосередньо доступну для організму, цей "порожній цукор" запускає гормональні реакції (інсулін) для управління піками гіперглікемії, що виникають в результаті прийому цього виду їжі.
Вони не містять життєво важливих поживних речовин (мінералів, вітамінів, клітковини тощо), корисних для нормального функціонування організму.
2 - КОНЦЕПЦІЯ КАЛОРІЇ НЕ Враховує травлення
- Сказати, що їжа забезпечує X калорій на 100 г, є правдою, але лише за умови, що ви їсте лише цю їжу! Однак ми все ще їмо кілька видів їжі, часто приготовані разом в одному блюді. Якщо висококалорійний продукт їсти з одним або кількома іншими, які мають набагато меншу калорійність, середня калорійність буде нижчою, і буде менше ризику накопичення жиру.
- Враховуйте травлення, оскільки не найменш калорійна їжа забезпечує найменшу кількість кілограмів. Дійсно, шоколадно-горіховий пиріг з етикеткою 250 кал перетвориться на жир легше, ніж шоколадна крупинка з етикеткою 300 кал. Причина полягає в тому, що для засвоєння злаків організм спалить більше калорій з кількох причин:
- волокна злаків захоплюють частину цукру, який не потраплятиме в кров;
- волокна також мають уповільнюючий ефект, цукор, що надходить у кров менш швидко, спричиняє менше виділень інсуліну для його зберігання.
Ось чому, незважаючи на більшу кількість калорій, що відображаються, результатом є “менше” жиру на стегнах. .
3 - ПРИГОТУВАННЯ МЯКШИТИ ЇЖУ
Їжа легше подрібнюється і засвоюється шлунком завдяки варінню.
Тому витрати енергії на їх перетравлення менші. Таким чином, приготована їжа забезпечує більше калорій, ніж та сама сира, тверда їжа, перетравлення якої буде коштувати організму калорій.
4 - ПЕРЕВАРУВАННЯ БІЛКІВ СПАЛЮЄ КАЛОРІЇ
Перетравлення білків полягає у відновленні їх до поліпептидів, потім пептидів, потім амінокислот, засвоюваних поживних речовин, що надходять у кров. Ці фази розпаду білка вимагають енергії, а отже і калорій. На кожному етапі також утворюються метаболічні відходи (сечова кислота, сечовина), що змушує організм все ще спалювати калорії, щоб їх усунути.
Таке використання калорійної енергії для перетравлення білка в кінцевому результаті призводить до того, що 1 г білка забезпечує менше 4 кал.
Отже, ви розумієте, чому зазначення калорій на етикетці може спричинити невеликі помилки.
Цей аспект не слід ігнорувати, оскільки ці помилки можуть спричинити протягом кількох місяців кілька зайвих кілограмів.
Внесення декількох невеликих щоденних виправлень у свої харчові звички може природним чином призвести до втрати цих кілограмів через ці невеликі помилки.