КАЛОРІЇ Ендівія з шинкою
100 г ендівії з шинкою приносить вам:
Скільки калорій в ендівії з шинкою ?
Ендівія з шинкою - класичне блюдо французької кухні. Це дозволяє спробувати ендівію, покриваючи частину її кислотності та гіркоти, чого багато хто боїться. Наприклад, батьки часто можуть нагодувати цим овочем своїх дітей. Ендівія з шинкою виготовляється, як випливає з назви, з ендівії та шинки, а також з бешамелю та, як правило, з сиру для гратену. Його також досить часто називають "гратін з ендівією з шинкою" або "ендівія з бешамелем". Як овоч, ендівія приносить мало страви калорій. Шинка, навпаки, забезпечує переважно тваринні білки. Сир і бешамель відповідають за забезпечення ліпідів. Загалом ендівія з шинкою містить близько 96 ккал на 100 г.
Познайомлення з ендівією ближче
Ендівія - це овоч, виготовлений з цикорію, вирощеного заради його «цикорію», тобто білих пагонів, що виступають із землі. Більше того, ендівію називають цикорієм на півночі Франції, а також у Бельгії. Ендівія не існує в природному стані. Дійсно, його отримують шляхом форсування. Це означає, що його вирощують поза природним періодом вегетації. Крім того, для отримання білих аркушів потрібні дуже специфічні умови. Починаємо з вирощування кореня в землі протягом літа, потім витягуємо його, висушуємо, потім пересаджуємо в темне середовище, де розвиватимуться листя. Ця техніка походить від бельгійського фермера, який хотів сховати свої врожаї в темному погребі взимку, в смутний період у його країні.
Чесноти ендівії
Окрім низької калорійності ендівія містить багато цікавих мікроелементів, таких як вітаміни групи В, вітамін А, вітамін К, а також калій. Крім того, оскільки це овоч із сімейства цикорій, він містить інулін - речовину, відому своїми пребіотичними властивостями. Це сприяло б покращенню здоров’я кишечника. Ендівія, як і багато інших овочів, також є джерелом антиоксидантів, які борються із вільними радикалами в організмі.
Ендівія з шинкою для дієти
Як ви можете бачити вище, цикорій - це здоровий овоч, який ви можете їсти в кількості під час дієти. Однак ендівія з шинкою рекомендується трохи менше, оскільки вона може бути дуже жирною залежно від кількості доданого сиру та бешамелю. Щоб її з’їсти, краще подавати в основному ендівію та шинку, залишаючи осторонь значну частину соусу та гратену. Ви також можете скуштувати ендівію інакше, наприклад, в салаті, з горіхами або окропом оливкової олії.