Калорії - функції та хвороби
Калорії є одиницею вимірювання вмісту енергії в їжі. Ця енергія реалізується організмом людини. Надмірне або недостатнє споживання калорій може призвести до серйозних фізичних захворювань та захворювань.
Зміст
Що таке калорії?
Енергія в їжі вимірюється калоріями. 1 калорія - це енергія, необхідна для підвищення температури одного грама води на один градус.
Калорії з їжі вимірюються в кілокалоріях (абревіатура: ккал). Це означає, що вони відповідають енергії, необхідній для нагрівання одного кілограма води. Калорії різних продуктів харчування сильно відрізняються. Шоколад може містити стільки калорій, як і весь обідній обід з м’ясом, овочами, картоплею та соусом.
Однак калорії в шоколаді ні «кращі», ні «гірші», ніж у салату. Це лише показник енергії. Тим не менше, якщо плитка шоколаду (або вуглеводи з короткими ланцюгами, такі як чіпси, рис та білий хліб), голод повертається набагато швидше, ніж при дієті з високим вмістом клітковини з такою ж кількістю калорій.
Люди приймають калорії з їжею і спалюють їх для виконання всіх функцій організму.
Вимірюйте калорії. Скільки калорій потрібно?
Скільки калорій людина повинна споживати щодня, залежить від її індивідуальної фізичної будови та додаткових енергетичних потреб.
Базальний рівень метаболізму людини - це кількість калорій, які вони спалюють, не рухаючись (лежачи). Базальний рівень метаболізму залежить від статі, зросту, ваги та віку людини. Загальна потреба калорій включає додаткове споживання від роботи, спорту та будь-якої іншої фізичної активності.
Середнє значення загального добового обороту часто дається як 2000 ккал. Це приблизне середнє значення і може суттєво відрізнятися для окремих людей (наприклад, вік, стать, повсякденна діяльність).
Базальний рівень метаболізму розраховується за такою формулою:
Людина: Базальна швидкість метаболізму ккал за 24 год = 66,47 + (13,7 × маса тіла в кг) + (5 × висота в см) - (6,8 × вік)
Жінка: Базальна швидкість метаболізму ккал за 24 год = 655,1 + (9,6 × маса тіла в кг) + (1,8 × висота в см) - (4,7 × вік)
Приклад розрахунку для 30-річної жінки може виглядати так:
Базальний рівень метаболізму: 1444,1 ккал за 24 год = 655,1 + (9,6 × 65 кг) + (1,8 × 170 см) - (4,7 × 30 років)
Rate Базальний рівень метаболізму не включає фізичні навантаження як витрату енергії.
Залежно від фізичної активності, значення множиться на 1,2 (невеликий рух), 1,6 (багато руху) або інші значення для обчислення загальної потреби.
Щоб контролювати власний баланс калорій, інформацію про їжу слід вивчати і не спотворювати більше або менше, ніж це необхідно.
Функція, ефект та завдання
Збалансоване харчування забезпечує тілу саме ту кількість калорій, яка необхідна йому для повноцінного функціонування. Однак фактор здорової маси тіла тут також відіграє важливу роль.
Шляхом травлення організм розщеплює молекули їжі і виділяє в ній енергію. Ця енергія перетворюється на основні функції, такі як серцебиття, температура тіла, мислення, а також на рух та будь-яку іншу діяльність тіла. Тіло накопичує надлишок енергії у вигляді жирових клітин. Процес перетворення енергії називається метаболізмом.
Більша активність сприяє метаболізму, менша активність дозволяє тілу накопичувати більше енергії. Тому збільшення ваги - це або результат переїдання, або відсутність фізичних вправ, або їх поєднання.
Збалансована дієта з високим вмістом клітковини та білків (і уникаючи вуглеводів з короткими ланцюгами, таких як рис, макарони, чіпси, картопля фрі та продукти з білого борошна) сприяє здоровому почуттю ситості та не залежить від контролю калорій за допомогою інформації про їжу.
Незбалансована дієта з висококалорійною їжею (наприклад, солодощами, алкоголем) може маніпулювати відчуттям ситості та призвести до збільшення ваги.
Ви можете знайти свої ліки тут
Хвороби через занадто багато або занадто мало калорій
Достатнє споживання калорій має важливе значення для фізичного здоров’я. Як калорійні, так і низькокалорійні дієти можуть призвести до фізичних скарг та захворювань.
Недостатнє надходження калорій зазвичай пов’язане з недостатнім надходженням необхідних білків, жирів, мінералів та вітамінів. Першими симптомами є зниження фізичної працездатності, а потім випадання волосся, зниження родючості та погіршення імунної системи.
Це призводить до сприйнятливості до вторинних захворювань. У постраждалих виявляється більше ознак старіння, може статися затримка води, а у важких випадках - пошкодження органів.
В індустріальному світі наслідки надмірного споживання калорій частіше спостерігаються. Вони часто виникають лише поступово протягом багатьох років. На додаток до скарг на суглоби та кістки через підвищений стрес, часто виникають підвищений артеріальний тиск або проблеми з серцем.
Рівень холестерину в крові підвищується, а ризик серцевих нападів через закупорку артерій значно зростає. Але діабет, захворювання жовчного міхура та інші вторинні захворювання також є наслідком тривалого недоїдання із занадто великою кількістю калорій.
набрякати
- Classen, M., Diehl, V., Kochsiek, K. (Ed.): Internal medicine. Urban & Fischer, Мюнхен 2009
- Neumeister, B. et al.: Клінічні вказівки для лабораторної діагностики. Elsevier/Urban & Fischer, Мюнхен 2009
- Schauder, P., Ollenschläger G.: Харчова медицина. Elsevier, Мюнхен 2006
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.