Калорії гороху, харчові цінності; Їжте РОЗУМНІШІ переваги для здоров’я

Зелена бобова рослина корисна для здоров’я, має низьку калорійність і має цінні харчові цінності. Варто включити горох в меню!

Зміст

Багатий харчовими цінностями
Сприяють травленню
Ідеально проти жирової печінки
Підтримуйте рівень цукру в крові
Може знизити ризик розвитку раку
Заморожений або консервований горох?
Знання, щоб забрати

Чи знали ви, що горох є однією з найдавніших культурних рослин коли-небудь? Насправді археологічні фунти з Сирії та Анатолії показують, що горох був відомий ще в епоху неоліту. Кажуть, що їхнє походження - в Китаї, звідки зелена бобова культура поступово поширилася по Близькому Сходу до Європи. Кажуть, король Людовик XIV оцінив зелені сфери і дав їх посадити у Версалі.

Колись королівський овоч тепер перетворився на звичайний овоч. Без нього важко уявити більшість кухонь, адже горох доступний і доступний у свіжому, консервованому або замороженому вигляді. Однак найкращий смак вони свіжі - прямо з стручка. Нижче ми розповімо вам про те, що робить горох здоровим.

1. Багата на харчові цінності

Свіжий горошок має мало калорій: на кожні 100 грамів припадає лише 84 калорії та 0,4 грама жиру. Це робить горох ідеальним як дієтичне харчування. У той же час, зелені бобові культури складаються з 70 відсотків води, 7 відсотків білка та сушеного гороху навіть 20 відсотків. Є також одинадцять грамів вуглеводів і чотири грами клітковини.

На додаток до макроелементів, горох забезпечує велику кількість вітамінів і мінералів: Окрім вітаміну Е та бета-каротину, які організм перетворює у вітамін А, вони також мають багато вітамінів комплексу групи В. Важливі також мінерали, за якими горох може оцінити: залізо, магній, фосфор, кальцій і цинк роблять їх здоровим овочевим гарніром.

Ось огляд найважливіших харчових цінностей гороху:

Горох на 100 грам

Калорії	84 ккал
жиру	0,4 г.
Білки	7 г.
Клітковина	4 г.
вуглеводи	11 г.

Крім того, смачні круглі кульки містять такі важливі амінокислоти, як лізин, ізолейцин, лейцин, фенілаланін, треонін та триптофан, які мають принципове значення для людського організму. Завдяки стручкам свіжий горох значною мірою захищений від забруднювачів повітря.

2. Сприяти травленню

Якщо у вас зазвичай є проблеми зі шлунком після страв з бобовими, ви можете без шкоди насолоджуватися свіжим горошком, оскільки він легко засвоюється. Причина: Зелений горошок має високий вміст клітковини - це особливо актуально для сушеного гороху, який має вміст клітковини 16 грамів на 100 грам. Ця клітковина пропонує багато переваг для травлення (1). Ще один момент, який робить горох здоровим.

Що є в Містять травні клітковини? Наш експерт проф. Стівен Бішофф у цьому відео:

Неперетравлювані волокна гороху забезпечують рух кишечника і виштовхування хімусу вперед. Саме клітковина сприяє необхідному наповненню товстого кишечника, що в підсумку запускає сигнал “спорожнення”. Крім того, клітковина підтримує хороші кишкові бактерії і запобігає заселенню нездорових бактерій в кишечнику. А це, в свою чергу, може знизити ризик розвитку різних шлунково-кишкових захворювань, таких як синдром подразненого кишечника або рак товстої кишки (2) .

3. Ідеально проти жирової печінки

Цікаво також, що горох має цінність для здоров’я у боротьбі з безалкогольною жирною печінкою. Жирова печінка - це хронічне захворювання печінки, яке вражає все більше людей і, в гіршому випадку, може призвести до цирозу печінки. Хоча ці люди не вживають алкоголю, їх печінка жирна, як у алкоголіка. Причиною хвороби може бути постійно висококалорійна дієта із занадто великою кількістю цукру та жиру в поєднанні з відсутністю фізичних вправ.

Під час шеститижневого дослідження людей, хворих на цукровий діабет 2 типу, вчені виявили, що їжа з високим вмістом білка може знизити жир у печінці до 48 відсотків. І неважливо було, це тваринний або рослинний білок. Оскільки горох містить велику кількість рослинного білка, цей овоч ідеально підходить для високобілкової дієти, яка рекомендується при захворюваннях печінки цього типу (3) .

4. Підтримуйте рівень цукру в крові

Ви страждаєте на цукровий діабет або високий рівень цукру в крові? Тоді бажано частіше тягнутися до зелених білкових бомб. Оскільки горох має різні властивості, які можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові. З одного боку, бобові мають відносно нижчий глікемічний індекс (ГІ), що означає, що рівень цукру в крові зростає лише повільно після вживання гороху. Дослідження показали, що дієти, засновані на продуктах з низьким вмістом ГІ, корисні для регулювання рівня цукру в крові (4) .

Вже стало ясно, що горох здоровий. Але це було не все! Горох також багатий клітковиною і білками, що також корисно для контролю рівня цукру в крові. Це тому, що клітковина і білки допомагають вуглеводам проходити повільніше, що в той же час уповільнює підвищення рівня цукру в крові. Тут також дослідники змогли показати, що споживання продуктів, багатих білками, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу (5) .

5. Може знизити ризик розвитку раку

Регулярне споживання зеленого горошку, ймовірно, може зменшити ризик розвитку раку. Причина: Це головним чином завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому, та їх здатності зменшувати запалення в організмі шляхом знешкодження вільних радикалів. Це рослинна речовина сапоніни, яка відома своїми протираковими властивостями і її багато в зеленій бобовій культурі (6). Ще один момент, який робить горох здоровим.

Дослідження показали, що сапоніни допомагають запобігати різним типам раку і навіть можуть пригнічувати ріст пухлинних клітин. Крім того, горох багатий на різні поживні речовини, такі як вітамін К, що може бути особливо корисним для зниження ризику раку передміхурової залози (7) .

Заморожений або консервований горох?

Ви не хочете обійтися без корисних овочів, навіть коли сезон не встигає? Тоді ви можете вибрати або заморожений, або консервований горошок. Однак посібник для споживачів NDR рекомендує заморожену альтернативу, оскільки горох після збору врожаю ненадовго бланшується, а потім шоково заморожується. Більшість вітамінів зберігається за допомогою цього методу.

Варений горох кладуть у банку, що шкодить чутливим до тепла поживним речовинам, таким як вітамін С. Крім того, консервований горох часто втрачає свій аромат, смак посилюється сіллю і цукром. До речі: той, хто споживає горох з інших країн, нічого доброго не робить собі (та навколишньому середовищу). Овочі можуть втратити важливі інгредієнти при зберіганні та транспортуванні, завдяки чому навіть консервований горох містить ще більше корисних речовин.

Тут є численні рецепти гороху.

Знання, щоб забрати

Чому горох здоровий? Горох низькокалорійний і багатий вітамінами та мінералами. Вони належать до бобових, але на відміну від інших бобових, вони легко засвоюються і позитивно впливають на травлення завдяки клітковині.

Горох також може підтримувати рівень цукру в крові та запобігати певним типам раку. Якщо ви любите їсти горох, і він не в сезоні, краще використовувати заморожений горошок замість консервованого.