КАЛОРІЇ Грецький йогурт
100 г грецького йогурту дає вам:
Скільки калорій у грецькому йогурті ?
Грецький йогурт, як випливає з назви, є молочною фірмою, яка виникла в Греції. Традиційно грецький йогурт готували на овечому молоці. Але в останні роки та індустріалізацію рецептури овече молоко замінили коров’ячим, до якого додали вершки. Особливість грецького йогурту полягає в тому, що він має трохи гострий смак і текстуру, яка м’яка у роті, але тверда на дотик. Що стосується харчових продуктів, йогурт з коров’ячого молока по-грецьки менш калорійний, ніж той, що виготовляється з овечого молока. На 100 г припадає трохи більше 100 ккал, що майже вдвічі більше в порівнянні з звичайним йогуртом, виготовленим із незбираним молоком. Все це пояснюється додаванням вершків, багатих жирами.
Походження грецького йогурту
Історія грецького йогурту нерозривно пов’язана з історією еллінських вівчарок. І, зокрема, пастухи з регіонів північної Греції. Тому що вони є джерелом рецепта. Тож, щоб тримати овече молоко кілька днів, вони поміщали його в невеликі банки, щоб молоко перетворилося на своєрідний вершковий сир. Текстура цих горщиків, виготовлених з дерева або кераміки, дозволяла тоді сироватці, яку також називають сироваткою, стікати. Чим рідше йогурт втрачав, тим щільнішим і твердішим він ставав. Так виготовляли грецький йогурт. Але в наші дні досить важко знайти грецькі йогурти ручної роботи. Ті, що знаходяться в супермаркетах, складаються з великих груп продуктів харчування, виготовлених з коров’ячого молока, збагаченого вершками, далеко від традиційного грецького йогурту.
Як скуштувати грецький йогурт ?
Як і всі інші йогурти, ви можете в якості десерту вживати грецький йогурт в кінці їжі. Менш жадібні будуть задоволені скуштувати його просто. Для інших він може супроводжуватися свіжими або сухофруктами, крупами, джемом або навіть медом. Більше того, виробники переглядають цю тенденцію, пропонуючи грецькі йогурти на грядці з фруктами або варенням. Але ви можете так само легко використовувати його у повсякденній кулінарії замість вершків або соусу для супроводу сирих овочів. Потім це називається цацікі, грецький рецепт, приготований з йогуртом, огірком, м’ятою та часником.
Грецький йогурт для дієти
Ви, безсумнівно, зрозуміли, що грецький йогурт смачніший за традиційний йогурт. Це пов’язано з додаванням вершків. Таким чином, грецький йогурт містить більше жиру і калорій. Будьте обережні, щоб не вживати його під час кожного прийому їжі. Найкраще - час від часу скуштувати його, щоб змінити звичайний йогурт. Або використовуйте його для приготування більш легких соусів, які супроводжують ваші тарілки.