Калорії ківі, факти харчування та енергія
49 ккал
Харчові фрукти ківі
| Білок | 1,0г |
| жиру | 1,0г |
| вуглеводи | 8,0г |
| з яких цукри | 8,0г |
| Клітковина | 2,0 г |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 49 ккал/205 КДж |
Розподіл енергії ківі
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 9 ккал/38 КДж |
| вуглеводи | 32 ккал/134 КДж |
| з яких цукри | 32 ккал/134 КДж |
| Клітковина | 4 ккал/17 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,5 ккал/г. |
У біологічному плані ківі - агрус. Тож не дивно, що однією з назв плодів сорту Actinidia deliciosa є «китайський агрус». Рід рослин, до якого належить ківі, також відомий як променева ручка і є загальним терміном для приблизно 60 видів. Відповідно, не можна говорити про ківі як про єдиний плід, але різні сорти об’єднуються під знайомою назвою.
Ківі із зеленою або золотистою м’якоттю
На практиці домінує сорт “Hayward”. Однак існують також сорти Zespri Gold або Kiwi Gold, які в основному походять з Нової Зеландії, та ягода ківі. Сорти диференціюються відповідно до м’якоті, яка має зелений колір з класичним ківі, а золото із золотом Зеспри - Nomen est Omen. Зелений м’якоть ківі, котра сьогодні є у продажу, визнана окремим видом лише з 1984 року і тісно пов’язана з іншими сортами.
Назва ківі для фруктів також є порівняно новим винаходом. Фрукти спочатку походять з південного Китаю, але були названі в Новій Зеландії на честь там геральдичного птаха. Тло - подібність плодів з тілами милих тварин. Ківі - це (переважно овальні) ягоди, довжина яких досягає 80 міліметрів, а ширина - 50 міліметрів. Тонка, коричнювата або зеленувата шкіра трохи волохата і м’яка. Окрім м’якоті, яка - як уже зазначалося - зелена або золотиста, всередині плоду ківі також міститься світло-жовта, майже біла, плодова вісь і темно-коричневі насіння. Ківі ростуть на довгих ліанах і збираються вручну, коли вони недозрілі. Потім плоди дозрівають навіть після зберігання.
Багато вітаміну С.
Ківі особливо популярний завдяки високому вмісту вітаміну С. На кожні 100 грам фруктів припадає 71 міліграм цього життєво важливого вітаміну. Крім того, фрукти ківі містять багато калію, кальцію та магнію, а кількість вітаміну Е велика. Калорійність солодких фруктів становить до 53 ккал, що відповідає 222 КДж. На кожні 100 грам плодів ківі близько 82 грамів - це вода, одинадцять грамів - вуглеводи і один грам - жиру.
У цій країні ківі в основному вживають в сирому вигляді в зимові місяці. Зазвичай фрукти розрізають навпіл ножем, а внутрішню частину виймають ложкою. Поєднуючи з молочними продуктами, плоди із зеленою м’якоттю слід попередньо злегка пропарити, інакше утворюватимуться гіркі речовини. Якщо це жовтий ківі, цей пункт можна сміливо нехтувати через низький вміст ферменту актинідину. З іншого боку, частково вміщений актинідин полегшує перетравлення продуктів, багатих білками. Відповідно, ківі ідеально підходить як десерт після їжі, багатої білками.
Ідеально підходить для десерту або салату
Смак плодів злегка кислуватий, його можна порівняти з агрусом, полуницею та динею. Завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду, ківі не тільки їдять із задоволенням, вони також використовуються як декоративний елемент для десертів або салатів. Однією з переваг, яку пропонують плоди в цій області, є те, що вони майже не втрачають колір, навіть розрізавши.
Історія ківі в західному світі починається лише на рубежі століть. Відкриття приписується вчительці Мері Ізабель Фрейзер, яка вперше привезла насіння з Китаю до Нової Зеландії. Поступово було засновано комерційне розведення, а після закінчення Другої світової війни послідував світовий експорт.
У глобальному порівнянні Нова Зеландія зараз посідає друге місце серед країн, що вирощують ківі. Італія займає тут полюсне місце, а Чилі, Франція, Греція та Японія також є важливими експортерами.
Подібні сорти: агрус | Лічі | Кокос | Папайя | манго