КАЛОРІЇ Маскарпоне
100 г маскарпоне принесуть вам:
Скільки калорій в маскарпоне ?
Маскарпоне - це італійський сир, що походить з Ломбардії, виготовлений із вершків коров’ячого молока. Насправді для деяких маскарпоне більше нагадує крем-крем, ніж сир. Оскільки він на основі вершків, його аромат настільки солодкий, що його можна використовувати як у пікантних заготовках, таких як соуси, так і у солодких заготовках, таких як тірамісу. Що стосується дієти, маскарпоне містить дуже мало білка порівняно з іншими сирами. З іншого боку, вміст ліпідів, 36 г на 100 г, входить до числа найбільш жирних сирів. Зрештою, 100 г маскарпоне забезпечують в середньому 355 ккал.
Ти знав ?
Спочатку маскарпоне виготовляли з буйволиним молоком. Потім поступово коров’яче молоко взяло верх. Отримати маскарпоне дуже просто. Просто підігрійте вершки до 90 ° C, а потім додайте кислу рідину, наприклад білий оцет або лимонний сік. Потім крем згорнуться, а сироватка відокремиться. А тепер, вуаля. Не потрібно переробляти, оскільки маскарпоне - це свіжий сир, який можна їсти як є.
Звідки походить назва маскарпоне? ?
Походження назви цього сиру залишається невизначеним. Але для деяких це приписувалося губернатору двору Мадрида, який проходив через Ломбардію, тоді під іспанським пануванням. Саме під час дегустації знаменитого ломбардського сиру він би вигукнув "mas que bueno", що буквально означає "більше, ніж добре". Отже, назва цього італійського сиру могла мати іспанське походження !
Маскарпоне для дієти
Зазвичай сир та дієта не є вдалим поєднанням. У випадку з маскарпоне це ще гірше, оскільки більше, ніж сир, це перш за все вершки, багаті жиром, що робить його дуже калорійним. Тому краще не перестаратися, коли звертаєте увагу на свою фігуру, а також уникайте десертів на основі маскарпоне, таких як тірамісу. З іншого боку, цілком можливо використовувати маскарпоне як замінник інших джерел жиру, наприклад, вершкового масла, наприклад. Оскільки, оскільки він менш жирний, він завжди економить кілька калорій! Як частину здорового та збалансованого харчування краще звертатися до свіжих сирів з невеликою кількістю жиру, що містять якомога менше насичених жирних кислот, шкідливих для здоров’я серцево-судинної системи при надмірному споживанні.