КАЛОРІЇ Міланський ескалоп
100 г міланського шніцелю приносить вам:
Скільки калорій у міланській ескалопі ?
Міланський шніцель - це італійська фірма, а точніше, з регіону Ломбардія. Традиційно це панірована теляча котлета, смажена на вершковому маслі. Але, також можна знайти міланські котлети з індички або курки. Таким чином, залежно від обраного виду м’яса, загальна калорійність може змінюватися. В середньому вважається, що 100 г міланського шніцелю забезпечують близько 149 ккал для 20 г білка і 6 г жиру. Але будьте обережні, кількість жиру може значно збільшитися, якщо ви вирішите змішати панірувальні сухарі з пармезаном, як це можна зробити в Італії. Крім того, до м’яса зазвичай додаються макарони, що обов’язково потрібно враховувати.
Історія міланського шніцеля
Перші написання рецепту міланського шніцелю відносяться до 12 століття. Завдяки колекції, датованій 1183 р., Ми дізнаємось, що ченці ордену святого Амвросія в Мілані вже мали задоволення скуштувати цей препарат. Але в 19 столітті міланський шніцель був серцем сварки між італійцями та австрійцями. Тому що всі претендують на авторство рецепта. Нарешті, міланський шніцель визнаний італійським походженням, хоча Ломбардія на той час була австрійською. Ця гастрономічна битва виграла, італійці скористались нагодою, щоб вигнати австрійців зі своєї країни.
Який тип міланського шніцелю вибрати ?
У магазині ви навряд чи знайдете традиційні міланські котлети, а саме, виготовлені з телятини. Дійсно, оскільки ціна на телятину досить висока, виробники швидко замінили її птицею, куркою або індичкою, ціна якої за кілограм дешевша. Крім того, мінусом готових рецептів є те, що ви не можете контролювати якість та кількість інгредієнтів. Споживання солі часто буває занадто великим. Для якісного продукту все, що вам потрібно зробити, - це зробити власні міланські котлети самостійно. Все дуже просто, потрібна лише теляча котлета, яйце, панірувальні сухарі, борошно та масло. Для початку вам слід добре розплющити котлету, а потім обробити борошном. Далі занурте ескалоп у збите яйце і пропустіть його через сухарі. Нарешті розтопіть на сковороді по кружку масла і готуйте міланський ескалоп по 5 хвилин з кожного боку. А тепер, вуаля.
Міланський шніцель для дієти
Міланський шніцель, хоч і більш жадібний, ніж традиційне м’ясо, може підійти для дієти. Але, деякі запобіжні заходи все ще потрібно вжити. Тому що, якщо сам препарат не дуже насичений, споживання жиру для приготування може бути більш-менш важливим залежно від рецептів. Таким чином, для оптимального приготування необхідно від 40 до 100 г вершкового масла. Словом, досить, щоб швидко додати калорії. Рішення - приготувати міланські котлети в духовці. Щоб панірувальні сухарі все ще були хрусткими, просто додайте ручку вершкового масла перед тим, як ставити в духовку. Завжди буде на кілька калорій менше.