КАЛОРІЇ Олія для смаження
100 г олії для смаження забезпечують:
Скільки калорій в олії для смаження ?
Олія для смаження - це, як випливає з назви, жирна речовина, в якій ви можете смажити такі продукти, як риба, картопля, які потім називають "картоплею фрі", овочами або тістом. Це спосіб приготування, який дає соковиті страви, але також дуже калорійний. Дійсно, олія для смаження складається з 100% ліпідів. Він забезпечує 900 калорій на 100 г. Однак, поки їжа готується, частина олії поглинається, а потім виявляється в остаточному посуді. Їжа на основі тіста особливо добре утримує жир, а тому їх калорійність різко зростає, коли готується в олії для смаження.
Яке масло для смаження вибрати ?
Хоча для смаження можна вибрати будь-який жир, деякі набагато більше рекомендуються, ніж інші. Дійсно, потрібно вибрати той, який підтримує високу температуру. Наприклад, деякі олії досягають точки диму при досить низькій температурі, як олія волоського горіха. Однак звідти ми говоримо, що він спалюється, а з нього виділяються токсичні речовини. Речовини, які потім виявляються при дегустації та є шкідливими для людського організму. Тому краще вибрати більш стійку олію для смаження. Це стосується тих, що містять багато насичених жирних кислот. Як і оливкова олія, хоча воно має досить сильний смак, що може бути неприємним при смаженні. Сало і качиний жир - це також розумний вибір, який повертається. Більш класично, арахісова та соняшникова олії є двома найбільш часто використовуваними оліями. Їх смак нейтральний, а ціна досить низька.
Що робити з олією для смаження ?
Чи знали ви, що найкраще не викидати використане рослинне масло в злив у раковину? Це пов’язано з тим, що ці масла в результаті застигають, коли досягають більш холодної частини стоку. Тому вони можуть в кінцевому підсумку засмітити ваші труби. Крім того, вони ускладнюють роботу очисних споруд. Тому краще віднести олію для смаження в центр переробки, де її можна спалити або перетворити на інші продукти. З нього можна навіть виготовляти біодизель.
Смажена олія для дієти
Масла не є інгредієнтами, які забороняються під час дієти. Оливкова олія або качиний жир можуть бути чудовими джерелами жиру. Однак, коли їх використовують у смаженні, їх інтерес менш очевидний, оскільки вони можуть погіршитись. Крім того, смаження сприяє надмірному споживанню жиру, а отже, і калорій. Зазвичай це сприяє набору ваги. Тому під час дієти краще уникати смаженої їжі, а отже і смаженої олії. Віддавайте перевагу сирим оліям на своїх салатах.