Калорії папайї, факти харчування та енергія
39 ккал
Поживна папайя
| Білок | 1,0г |
| жиру | 0,0г |
| вуглеводи | 8,0г |
| з яких цукри | 8,0г |
| Клітковина | 1,4г |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 39 ккал/163 КДж |
Розподіл енергії папайя
| Білок | 4 ккал/17 кДж |
| жиру | 0 ккал/0 кДж |
| вуглеводи | 32 ккал/134 КДж |
| з яких цукри | 32 ккал/134 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/12 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,4 ккал/г. |
папайя
Папайя (лат. Carica papaya) - одна з рослин дині. Однак це не означає, що існує взаємозв'язок з кавуном або диньою. Якщо що, то є далека схожість з брокколі, цвітною капустою та іншими сортами капусти, які також належать до порядку хрестоцвітних.
Ботанічна характеристика папайї
Позначення дерево папайя або дерево дині може застосовуватися на перший погляд, але не є доречним з ботанічної точки зору. Незважаючи на те, що рослина утворює своєрідний стовбур і може виростати до десяти метрів у висоту, стовбур навряд чи демонструє дерев’яний ріст. Відповідно, для правильної класифікації папайї потрібно було б говорити про «траву у формі дерева». Ще однією відмінністю від дерева є тривалість життя лише до п’яти років.
Зовнішній вигляд нагадує пальму, яка також пов’язана з пучком листя, що формується. Хоча листя знову і знову росте в нижній частині, вони регулярно линяють. Довжина листа до 70 сантиметрів.
Плоди вважаються ягодами і важать від трьох до шести кілограмів довжиною до 45 сантиметрів і діаметром близько 20 сантиметрів. Однак сорти з максимальною вагою 500 грамів поширені в Німеччині, і у всьому світі існує більше 500 різновидів папайї.
Під жовто-зеленою шкіркою знаходиться апельсинова або рожева м’якоть, яка в свою чергу оточена великою кількістю чорного насіння.
Поживні речовини та інгредієнти папайї
Що стосується користі для здоров’я, то папайя грає у вищій лізі фруктів та овочів. Калорійність 100 грам - всього 13 ккал, жир - 0,1 відсотка.
Варто згадати величезний вміст вітаміну С, оскільки 100 грамів папайї достатньо для добової потреби дорослої людини. Також не можна зневажати провітамін А, фосфор, кальцій, залізо та натрій, а також калій.
Окрім м’якоті, важливе значення мають і насіння. У них і в недозрілих плодах ви знайдете папаїн, який діє як м’якотне м’якоть і допомагає перетравленню жиру та білка.
Для використання папайї
Одним із козирів папайї є її низьке окислення. З цієї причини фрукти ідеально підходять як прикраса для фуршетів і надовго зберігають свій свіжий та апетитний колір.
Хоча стиглі фрукти цінують як у сирому вигляді, так і в десертах, варенні та компотах, недозрілі зелені фрукти використовують у салатах або як овочі. Зокрема в азіатській кухні, це популярний гарнір для морепродуктів. Крім того, папайю також можна переробити в чатні.
Плоди дозрівають лише тоді, коли на зеленій шкірці вже з’являються жовті плями. Інакше фрукти залишаться недозрілими.
Окрім використання на кухні, папайя також корисна як засіб. Можливості тут різноманітні і варіюються від зміцнення імунної системи та виправлення кашлю до стимулювання травлення, детоксикації або підтримання дієти - назвати лише декілька видів використання.
Походження та поширення папайї
Точне походження папайї не досліджено. Однак вважається, що фрукти вже оцінили індіанці Аравак в Мексиці та Центральній Америці, які також відповідають за найменування.
Тоді обробляли іспанці з 16 століття, а тим часом, окрім Коста-Рики та Бразилії, Австралія, Індія та Кенія, а також Кот-д'Івуар є одними з основних країн, що ростуть.
Подібні сорти: Брокколі | Цвітна капуста | брюсельська капуста