КАЛОРІЇ Раки
100 г раків забезпечують:
Скільки калорій у раків ?
Раки - прісноводні ракоподібні, що зустрічаються в кількох французьких річках. Найпоширеніші екземпляри - це красноногі раки та білоногі раки. Зверніть увагу, що обидва є місцевими видами на відміну від американських раків, які були інтродуковані у Франції та Європі. У будь-якому випадку, раки є улюбленими у гурманів. Більше того, було б соромно обійтися без нього, оскільки він є важливим джерелом білка і майже не забезпечує ліпідів. Зрештою, 100 г сирих раків представляють 75 ккал.
Вибір і приготування раків
Якщо вам не пощастило вміти ловити раків, купіть їх живими. І, щоб знати, чи воно перше свіже, довіряйте його хвосту та його тілу. Таким чином, недавно спійманий рак повинен скрутити хвіст, як тільки його зловлять. Живіт і кліщі також повинні бути твердими. Якщо вони звисають, раки вже не свіжі. Перед приготуванням бажано замочити його на кілька годин у воді, а потім видалити тонкий кишечник. Тому що, якщо воно все ще повно їжі, це може додати неприємного смаку в рот. Тоді вам просто доведеться готувати їх у суді-бульйоні приблизно 15 хвилин. Вам потрібно буде подавати раків тільки дуже гарячими, або, навпаки, чекати, поки вони охолонуть, перш ніж подавати їх холодним закуском.
Раки, зникаючий вид
Як і багатьом видам, ракам загрожує зникнення. І це з багатьох причин. Перший - прямий результат забруднення річок. Тому що раки особливо цінують чисту воду. Однак із збільшенням забруднення річок вони спостерігають погіршення природного середовища існування. Отже, це пояснює міграцію видів, у найкращих випадках, а також різке зменшення кількості екземплярів. Друга причина можливого зникнення - хвороба. Останній називається раковою чумою і породжує хаос серед місцевих видів. Це робилося з 19 століття, коли в Європу був занесений американський гриб. Більше того, для боротьби з цією різаниною було впроваджено новий вид раків. Це американські раки. Але це також третя причина зникнення раків. Звичайно, вони більш стійкі до хвороби, але вони, як правило, замінюють місцеві види настільки, що ми говоримо про інвазивні види.
Раки для дієти
Хоча раки - це не ракоподібні, яких їдять дуже часто, через свою рідкість вони все одно будуть рекомендовані для дієти. Тому що його високий вміст білка та низька кількість калорій - два позитивні моменти для лінії. Але будьте обережні з підтримкою. Якщо його подають із соусом Нантуа, обмежтеся кількома ложками і не додавайте до страви ніякого соусу. Те саме, якщо його подавати холодним. Уникайте поєднання його з майонезом, у якому занадто багато жиру.