КАЛОРІЇ Рівнинні равлики
100 г звичайних равликів приносять вам:
Скільки калорій у звичайних равликів ?
Равлик - це наземний молюск, зібраний та/або культивований для споживання. Тільки шкаралупа не їстівна. Бордові равлики та дрібні сірі - найвідоміші та найбільш використовувані види в гастрономії. Хоча частіше за все їх готують з маслом та петрушкою, відомими як равликове масло, їх все одно можна їсти звичайними. Насправді саме в такому вигляді равлики мають найменшу калорійність. Таким чином, 100 г звичайних равликів забезпечують лише 80 калорій. Тому що їх м’якоть практично не містить ліпідів. Тому вона худа, але споживання білка не є незначним.
Історія равлика в гастрономії
Використання равликів у кулінарії давнє. Це сягало б доісторичних часів. Про що свідчить виявлення численних раковин равликів на археологічних розкопках. Саме за часів Римської імперії культура равликів перетворилася на те, що сьогодні відомо як вертоліт. У середні віки вживання равликів було дуже поширеним явищем. Фактично вони замінили м’ясо тим, хто не міг отримати до нього доступ. Однак протягом двох століть їх використання в кулінарії похитнулося. Лише в 19 столітті та кулінарі з Великого посту рецепти на основі равликів були вдосконалені. І в наш час равликів продовжують їсти у всьому світі, хоча їх переважно вирощують на фермах.
Який тип натуральних равликів вибрати ?
У магазині ви в основному знайдете перероблених равликів, тобто вже приготовлених з начинкою з масла, часнику та петрушки. Але, якщо ви добре шукаєте, ви можете знайти звичайних равликів. А деякі продаються навіть у банках. З іншого боку, не всі природні равлики створюються рівними. Зверніть особливу увагу на походження. Оскільки багато звичайних консервованих равликів походять з неевропейських країн, де умови розведення гірші, а якість м’якоті досить низька. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, віддайте перевагу тим, хто вирощений у Франції.
Звичайні равлики для дієти
Ви зрозумієте, якщо ви хочете вживати равликів, не боячись за свою фігуру, це потрібно робити в їх природному вигляді. Оскільки, приготовані таким чином, вони низькокалорійні та жирні. Однак, як тільки ви готуєте їх із вершковим маслом, загальна кількість калорій зменшується. Потім потрібно додати більше 250 калорій на 100 г. Досить, щоб зробити равлика менш дієтичним! Отже, просто зварити їх у воді і пасерувати на сковороді з зеленню та спеціями. Наприклад, у змішаному салаті, замість бекону, равлики знайдуть своє місце смачно.