Калорії Шпинат Факти харчування та енергія
27 ккал
Харчовий шпинат
| Білок | 2,0 г |
| жиру | 0,8г |
| вуглеводи | 2,0 г |
| з яких цукри | 2,0 г |
| Клітковина | 1,7г |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 27 ккал/113 КДж |
Розподіл енергії шпинат
| Білок | 8 ккал/34 КДж |
| жиру | 7 ккал/30 кДж |
| вуглеводи | 8 ккал/34 КДж |
| з яких цукри | 8 ккал/34 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/14 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 0,3 ккал/г. |
Їжа зі шпинатом
шпинат
Відомий американський персонаж мультфільму Попі вже знав, що шпинат робить вас сильним. Щоразу, коли мультфільми «приступали до справи», моряк заздалегідь ковтав банку шпинату і тим самим набував надзвичайних повноважень. Шпинат також є надзвичайно корисним овочем у реальному житті, хоча вміст заліза не є надзвичайним - як неправильно вважали довгий час.
Вегетативна характеристика шпинату
Шпинат (Spinacia oleracea) належить до сімейства лисячих хвостів і, таким чином, принаймні значною мірою пов'язаний із мангольдом, цукровим буряком або буряком. Рослина процвітає як однорічник і виростає максимум один метр у висоту і розвивається із стрижневого кореня. Зараз у всьому світі відомо понад 50 різних видів.
Зазвичай шпинат висівають у період з березня по травень, але також можливий повторний посів у період із серпня по вересень. Період вирощування надзвичайно короткий, а період цвітіння - між червнем і вереснем. Ні квіти, ні отримані плоди не використовуються.
Шпинат готовий до збору приблизно через вісім тижнів. Зазвичай листя зрізають трохи над землею, але їх також можна збирати індивідуально. Період збору врожаю - з квітня по червень по жовтень. Під час збирання врожаю важливо, щоб рослина ще не могло цвісти. В іншому випадку концентрація нітратів збільшується, а листя гірчить на смак. Якщо збирання врожаю відбувається на ранній стадії, листя регулярно відростає.
Ідеальний грунт для шпинату завжди злегка вологий і пухкий. Значення рН має бути від 6,5 до 7,5. Додавання додаткових добрив не є абсолютно необхідним.
Корисні інгредієнти в шпинаті
Якщо вірити народній мові, шпинат характеризується насамперед високим вмістом заліза. Насправді залізо в кількості 3,5 міліграма на 100 грам свіжого шпинату знаходиться у верхньому середньому значенні овочевих сортів, але не досягає виняткових значень.
Слід зазначити загалом високий вміст мінералів та вітамінів групи В, а також провітаміну А та вітаміну С. Крім того, можна визначити високий вміст білка у 2,5 відсотка.
Калорійність 100 грамів шпинату становить 20 ккал. Вуглеводи складають 1,6 відсотка, клітковина 1,2 відсотка і жир 0,4 відсотка. Нарешті, слід зазначити вміст води у 92,7 відсотка.
Зелені овочі розглядались критично головним чином через їх високий вміст нітратів та щавлевої кислоти. Через нітрату шпинат не слід розігрівати після варіння, оскільки в іншому випадку може утворитися шкідливий для здоров’я нітрит. Те саме стосується залишення вже підготовлених овочів.
Численні використання
Шпинат в основному вживають як овоч і є популярним супроводом до яєць, картоплі або - в середземноморській кухні - також до рибних страв. Шпинат переважно бланшують перед вживанням, але молоде листя також можна смакувати сирим як салат.
Крім того, завдяки своєму зеленому кольору, наприклад, шпинат також використовується для фарбування італійських макаронних виробів, а також популярний як лікарський засіб.
Історія шпинату
Витоки шпинату - в південно-західній Азії. Прийнято вважати, що овоч вперше культивували як в Персії, так і в арабському світі. До цього часу шпинат також має назву, яка сходить до перської іспанії та арабської isbanāh. До того, як овоч розпочав своє тріумфальне просування в Німеччині, він дійшов до Іспанії, де "еспінака" вперше згадується в 9 столітті. Ці іспанські корені виражаються також у колишній французькій назві „erbe d’espaigne” та середньовічній латині „hispanicum olus”.
У цій країні саме Альбертус Магнус вперше описав рослину в 13 столітті. З 16 століття це був цінний овоч, який зараз переважно вирощують у Німеччині, Франції та Італії.