Калорії Солодкий картопля Факти харчування та енергія
127 ккал
Поживна солодка картопля
| Білок | 1,6 г |
| жиру | 1,2г |
| вуглеводи | 26,3г |
| з яких цукри | 6,0г |
| Клітковина | 2.1г |
| Щільність енергії | 1,3 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 127 ккал/532 КДж |
Розподіл енергії солодкої картоплі
| Білок | 6 ккал/27 кДж |
| жиру | 11 ккал/45 кДж |
| вуглеводи | 105 ккал/441 КДж |
| з яких цукри | 24 ккал/101 КДж |
| Клітковина | 4 ккал/18 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 1,3 ккал/г. |
Наступна їжа: Томатні калорії
Їжа до солодкої картоплі
Солодка картопля
Незважаючи на свою назву, солодка картопля (лат. Ipomoea batatas) має лише далеке відношення до картоплі. Це рослина в’юнка, яка також пов’язана з помідорами та баклажанами. Навіть якщо смачні бульби є більш екзотичними в цій країні, вони посідають третє місце після картоплі та маніоки у світовому виробництві рослин з коренеплодів та бульб.
Солодка картопля з ботанічної точки зору
Солодку картоплю або батат можна легко розділити на вищевказану та підземну зони. Над землею це плетиста рослина, яка може виростати до чотирьох метрів в довжину і має зелене, іноді навіть фіолетове листя. Батат вирощують на полях і росте трав'янистим, не залишаючи землі. Здебільшого фіолетові квіти утворюються лише у деяких сортів і їх можна побачити лише кілька годин рано вранці. Солодкий картопля так само рідко розвиває свої капсульні плоди, і насіння, що містяться в ньому, також мають труднощі з проростанням. Тому розмноження здебільшого відбувається живцями.
Якщо хочете, ключова частина солодкої картоплі знаходиться під землею. Коренева система широко розгалужена і складається з поєднання коренеплодів, коренів олівців та коренів клітковини. Для врожаю мають значення лише коріння для зберігання, які можуть мати довжину до 30 сантиметрів і важити кілька кілограмів.
За кольором солодка картопля універсальна і буває білою, а також жовтою, оранжевою, рожевою або фіолетовою.
Солодка картопля добре почувається у власному саду, лише якщо уникати низьких температур. Зростання відбувається лише з десяти градусів Цельсія, і мороз призводить до відмирання чутливих коренів. Відповідно, посадка повинна відбуватися лише після Крижаних святих, а також слід звертати увагу на сонячне або частково затінене місце. Також слід уникати заболочування, але достатньо стандартної садової землі.
Урожай солодкої картоплі в цій країні повинен бути внесений не пізніше жовтня, щоб уникнути заморозків.
Інгредієнти солодкої картоплі
У 100 грамах солодкої картоплі міститься близько 96 ккал, що в основному пояснюється високим вмістом вуглеводів у 20 відсотків. Жир присутній лише в слідах, тоді як білок становить 1,6 відсотка. Також є три відсотки харчових волокон.
Потім солодка картопля демонструє свої сильні речовини у вітаміні Е та вітаміні А, які в значній мірі представлені. Слід також згадати бета-каротин та вітамін B, рибофлавін, а також вітамін B6. Натрій, калій, магній, фосфор та залізо особливо добре представлені з точки зору мінеральних речовин.
Вживання солодкої картоплі
Порівняння між "звичайною" та солодкою картоплею показує, що остання набагато універсальніша. Спрощеними словами, можна припустити, що майже кожна картопляна страва також може бути приготовлена із солодкою картоплею, і що приготування їжі з шкіркою або без неї можливо.
Солодка картопля демонструє свою різноманітність тим, що вона також підходить для приготування десертів та макаронних виробів, а бульба за бажанням можна їсти навіть сирою. Навіть листя солодкої картоплі все ще можна використовувати і чимось нагадують шпинат.
І останнє, але не менш важливе: солодку картоплю також використовують у промисловості для виробництва борошна або крохмалю, який, у свою чергу, потрапляє у крохмальний сироп, спирт або коньяк.
Походження та поширення солодкої картоплі
Чи справді Христофор Колумб впроваджував солодку картоплю в Європі, є суперечливим. Однак справа в тому, що водорості спочатку походять із Центральної Америки, а в даний час є рідною майже для всіх тропічних країн.
Китай на сьогоднішній день є одним з найбільших світових виробників, за ним слідують Бразилія та Ізраїль. У Європі солодка картопля росте також в Іспанії, Португалії та Італії.
Подібні сорти: картопля | Помідор | баклажани