КАЛОРІЇ Соус Болоньєзе
100 г соусу болоньєзе приносить вам:
Скільки калорій в соусі болоньєзе ?
Болоньєзький соус, як випливає з назви, - це гострий соус, який походить з міста Болонья, Італія. Традиційно асоційований зі спагетті, соус Болоньєзе готується з томатних кулі, цибулі та фаршу. Зверніть увагу, що італійці також використовують його в лазаньї та інших макаронних виробах, таких як тальятелле. На відміну від інших соусів, таких як простий томатний соус, соус болоньєзе забезпечує 8 г білка. І це через наявність яловичини. Зверніть увагу, що цей італійський соус, порівняно з іншими соусами з вершкового масла, наприклад, беарнезом, є відносно низькокалорійним. Справді, 100 г соусу болоньєзе забезпечує лише 145 ккал, стільки ж, скільки соус для барбекю, але набагато менше, ніж беарнез та його 496 ккал.
Ти знав ?
Хоча географічне походження соусу Болоньєзе не піддається обговоренню, його рецепт є предметом гострих дискусій. Тому що існує не просто один рецепт соусу болоньєзе, а безліч. Ось чому Італійська кулінарна академія перелічила інгредієнти, які входять до справжнього рецепту соусу Болоньєзе: томатний соус, цибуля, яловичина, панчета, морква, селера, хліб, червоне вино, молоко та вершки. Оскільки це основні інгредієнти, можна додавати інші продукти, такі як гриби. З іншого боку, всі сходяться на думці, що чим довше вариться соус, тим він смачніший.
Який соус болоньєзе вибрати ?
Щоб мати якісний соус, багатий на смак, краще зробити власний соус болоньєзе самостійно. На відміну від того, що ви можете подумати, це не так складно. Просто підсмажте трохи фаршу з яловичини на сковороді з цибулею, а потім додайте томатний куліс і приправте. Тоді вам залишається лише тушкувати, щоб соус загус. Звичайно, у магазинах можна знайти готові соуси болоньєзе, але ризик полягає в тому, що в них мало м’яса, вони занадто солоні і завантажені добавками. Уважно прочитайте етикетки, щоб вибрати соус, який буде найближчим до домашнього соусу.
Соус Болоньєзе для дієти
Хоча на дієтах найкраще спробувати пропустити соуси, соус болоньєзе може бути винятком. Оскільки, на відміну від соусів з вершкового масла, соус болоньєзе має низьку жирність. Крім того, оскільки його зазвичай виготовляють з оливковою олією, ліпіди в ньому є «хорошими жирами». Нарешті, оскільки він містить м’ясо і часто супроводжує страву з макаронів, соус болоньєзе доповнює збалансовану їжу. Однак будьте обережні, щоб не додавати тертий сир, оскільки це збільшить загальну калорійність. В ідеалі спробуйте замінити традиційні макарони, виготовлені з пшеничного борошна, макаронами грубого помелу. Це допоможе швидше почуватися ситим.