КАЛОРІЇ Тапенада
100 г Тапенади приносить вам:
Скільки калорій в Тапенаді ?
Тапенада - прованський рецепт. Це пюре з подрібнених чорних оливок та каперсів, оливкової олії та ароматних трав. Його можна подати як аперитив, намазаний на тості. Але це не єдине можливе застосування для тапенади, оскільки його також можна використовувати як начинку для птиці або як супровід макаронних страв. Оскільки воно в основному виготовляється з оливок та олії, воно містить багато жиру. Однак не хвилюйтеся, адже це хороші жири, мононенасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на холестерин. Незважаючи на все, 100 г тапенади забезпечують понад 250 ккал. І це, не рахуючи хліба, який може його супроводжувати. Тож будь обережний.
Ти знав ?
Термін "тапенада" походить від прованського "tapeno", що означає каперс. Оскільки спочатку справжній рецепт тапенади в Провансі готували лише з каперсів та оливок. Виїзд з провансальських земель та розповсюдження навколо Середземного моря розробили рецепт тапенади. Тож у Марселі, говорячи про тапенаду, ми завжди думаємо про основний рецепт - пюре з оливок та каперсів, але до якого ми додали хамсу. Цим рецептом тапенади ми завдячуємо кухареві Марселя, шеф-кухареві Мейньє, у 1880 році. У той час він подавав тапенаду з круто звареними яйцями, різновидом яєчної мімози та її майонезу.
Чорна тапенада або зелена тапенада ?
Якщо традиційно рецепт тапенад готується з чорними оливками, цілком можливо зробити тапенаду з зелених оливок. Звичайно, два препарати будуть відрізнятися за кольором, а також за смаком. Оскільки рецепт зеленої тапенади не має багато спільного з оригінальним рецептом. Щоб зробити це, додайте стільки зелених оливок, скільки кедрових горіхів або меленого мигдалю. Тому ми далекі від асоціації оливок та каперсів. З іншого боку, деякі віддають перевагу їй чорній тапенаді, оскільки, оскільки зелена оливка багата водою, вона менш калорійна, ніж чорна.
Тапенада для дієти
Тапенада, хоча вона виготовлена з простих і корисних для здоров'я інгредієнтів, не рекомендується приймати для дієти. Високий вміст жиру сприяє перетворенню тапенад на висококалорійну їжу. Тим більше що, оскільки його часто подають як аперитив, він може швидко збільшити кількість калорій, що потрапляють під час їжі. Все-таки це як усе, якщо не переборщувати щодня, для вашої фігури немає ризику. Якщо вам його пропонують, вам потрібно звернути увагу на те, як ви його будете споживати. Краще уникати поширення його на тості. Використовуйте його замість цього як соус, в який ви будете занурювати сирі овочеві палички.