Яку роль відіграє фруктоза у блозі про подагру
Сечова кислота та її солі, урати, є кінцевим продуктом метаболізму, який виводиться з сечею. Сечові солі погано розчиняються у воді, і, на відміну від багатьох інших приматів, у людей немає ферментів для перетворення сечової кислоти в більш розчинні форми. Ось чому рівень сечової кислоти у людини дуже високий у порівнянні - організм утримує його лише трохи нижче межі розчинності. Якщо концентрація сечової кислоти продовжує зростати, кристали сечі можуть утворювати і пошкоджувати організм. Фізична межа розчинності солей сечі в крові людини становить приблизно 6,4 мг/дл. Довготривалий надмірний рівень сечової кислоти вище 7,0 мг/дл вважається фактором ризику розвитку подагри.
Які фактори впливають на рівень сечової кислоти?
Існує безліч факторів, які можуть впливати на рівень сечової кислоти в крові, але, хоча подагра відома століттями, точний вплив дієти все ще недостатньо вивчений. Переважна більшість сечової кислоти походить від власних метаболічних процесів у печінці (див. Малюнок 1). Наприклад, в організмі мертві клітини постійно переробляються, а клітинні білки розщеплюються на сечову кислоту.
в - І Ілюстрація 1: Вплив різних факторів на рівень сечової кислоти.
Дієта, багата пурином, також підвищує рівень сечової кислоти в крові, але при 1-2 мг/дл вона вносить лише порівняно невелику частку. Пурини, що надходять ззовні через їжу, відіграють набагато меншу роль, ніж передбачалося протягом тривалого часу. Це, мабуть, пояснює, чому одностороння увага до уникання продуктів, багатих пурином, мало успіху у боротьбі з подагрою в минулому. Звичайно, це не означає, що дієта з низьким вмістом пуринів не має сенсу; це все ще важливий наріжний камінь дієтотерапії.
Через цукор рівень сечової кислоти занадто високий?
Дедалі популярнішим стає те, що більшість постраждалих виробляють занадто багато сечової кислоти - і що головним рушієм цього перевиробництва є надмірне споживання фруктового цукру (включаючи фруктозу або фруктозу). Цілком можливо, що кожен має тенденцію до надмірного виробництва сечової кислоти, якщо споживає лише достатню кількість фруктози.
в - І Малюнок 2: Метаболізм фруктози в печінці.
Більша частина поглиненої фруктози метаболізується в печінці. Зрештою, тригліцериди утворюються через кілька проміжних продуктів, які складають основну частину жиру в організмі людини (див. Малюнок 2). Окремі проміжні щаблі працюють з дуже різною швидкістю. B. перший проміжний етап, фосфорилювання фруктози, дуже швидко, другий етап, однак, ферментативний розпад фруктозо-1-фосфату, дуже повільно.
в - І Малюнок 3: Метаболізм надзвичайно великої кількості фруктози в печінці.
Якщо печінка стикається з великою кількістю фруктози одночасно, це може призвести до внутрішньоклітинного дефіциту фосфату, а це означає, що аденозинтрифосфат (АТФ) більше не може регенерувати (див. Малюнок 3). Через нестачу фосфату в циркуляції накопичуються аденозинмонофосфат (АМФ) та аденозиндифосфат (АДФ), які в катаболічному метаболізмі розщеплюються на сечову кислоту.
Тому проблема полягає не стільки в самій дієті з високим вмістом фруктози - організм людини може без особливих проблем засвоїти помірну кількість цього цукру. Проблема полягає набагато в раптовому затопленні печінки фруктозою: воно активує метаболічний шлях, який змушує різко підвищувати рівень сечової кислоти і призводить до гіперурикемії.
Чи вражає вас подагра?
Наш додаток OxiPur містить всю інформацію, необхідну для здорового харчування. Доступно в App Store!
Поділитися статтею
Набряк:
Е. Кедар та ін., Перспектива дієти та подагри, досягнення при хронічній хворобі нирок 19: 6 (2012), 392-397
Р. Джонсон та ін., Цукор, сечова кислота та етіологія діабету та ожиріння, Діабет 62 (2013), 3307-3315
E. Prado de Oliveira et al., Висока концентрація сечової кислоти в плазмі крові: причини та наслідки, Diabetology & Metabolic Snydrome 4 (2012), 1-7
J. Villa-Rodriguez et al., Зелені чаї та ромашки, але не акарбоза, ослаблений транспорт глюкози та фруктози через інгібування GLUT2 та GLUT5, Mol. Nutr. Food Res. 61 (2017), 1700566, 1-14