Калорії томатів, харчові цінності; Рецепти
Літній час - час помідорів! Фруктові кульки мають ароматний смак і є здоровим, низькокалорійним овочем з багатьма важливими поживними речовинами. Ми розповімо вам, чому помідори так важливі для здоров’я.
Вони є справжнім літнім овочем і викликають те, що "Bella Italia" відчуває на столі в найкоротші терміни: помідори.
Але не лише їх фруктовий, свіжий смак робить їх улюбленим інгредієнтом для пасти, антипасти, супів та рагу - їх користь для здоров’я також високо цінується у всьому світі.
Завдяки вітамінам, мінералам та антиоксидантам, що містяться в ньому, помідори є одними з найбільш здорових літніх овочів.
Тому помідори такі здорові
- чудово підходять для фігури: Помідори містять менше 20 калорій на 100 грам, а також мають низький вміст жиру. Незважаючи на свої чотири грами фруктози, помідори мають низький вміст вуглеводів.
- зміцнити імунну систему: Помідори багаті вітаміном С - 100 грамів містять близько 20 міліграмів. 200 грам помідорів вже покривають майже половину рекомендованої добової кількості вітаміну С.
- підтримують клітини: Фолієва кислота та бета-каротин підтримують важливі процеси поділу клітин в організмі, а також регулюють ріст клітин та реакції імунної системи.
сприяти здоровій шкірі: Дослідження на мишах показали, що помідори можуть не тільки захистити шкіру від пошкодження ультрафіолетом, але й зменшити ризик раку шкіри. Експерти припускають, що ці наслідки можуть передаватися і людям.
захистити серце: Згідно з метааналізом 2017 року, високий вміст лікопіну в помідорах запобігає серцево-судинним захворюванням. Відповідно, високе споживання антиоксиданту пов’язане зі значним зниженням ризику інсультів та серцево-судинних захворювань.
оптимізувати рівень холестерину: Дослідження в 2006 році показало, що помідори позитивно впливають на рівень ліпідів у крові. Тестуючі, які їли протягом місяця 300 грамів помідорів, значно підвищили рівень "хорошого" ЛПВЩ на 15,2%.
Чи підходять помідори для схуднення?
Помідори складаються з 95 відсотків води і містять лише 19 кілокалорій на 100 грам - абсолютно сприятливо для фігури. Помідори можуть без вагань висаджуватися на тарілку щодня і ідеально підходять для приготування низькокалорійних страв.
Вони також мають низький вміст жиру, але багатіші на вуглеводи та фруктозу. 300 грамів помідорів все ще містять менше 10 грамів вуглеводів і все ще мають низький вміст вуглеводів у порівнянні з крохмалистими овочами.
Консервовані помідори, томатний сік або томатну пасту також слід готувати якомога частіше, оскільки антиоксидант лікопен легше доступний при нагріванні - наприклад, як основа в овочевих запіканках, супах або рагу.
Однак тут слід вживати лише несолодкі продукти, оскільки здоровий та сприятливий для фігури ефект помідорів швидко затьмарюється.
Помідори: харчові факти, калорії та інгредієнти
Помідори складаються з 95 відсотків води і тому мають дуже низьку калорійність. Тим не менше, вони наповнені здоровими інгредієнтами, такими як вітаміни групи В, С і К, бета-каротини, фолієва кислота та мінерали, такі як калій.
Однак один інгредієнт заслуговує на багато уваги: лікопін. З усіх каротиноїдів він вважається найпотужнішим антиоксидантом і особливо багатий на помідори.
У концентрованих томатних продуктах, таких як томатний соус, паста або пюре, вміст лікопіну вищий, ніж у свіжих помідорах.
Але не тільки це: організм може засвоювати антиоксидант краще, коли помідори нагріваються. Лікопен повністю розвиває свій потенціал лише при обробці при більш високих температурах. Тим не менше, сирі помідори також корисні для вашого здоров’я.
У таблиці наведено калорії та найважливіші поживні речовини та інгредієнти помідорів.
| Калорії | 19 ккал |
| жиру |
сезон
Помідори в цій країні є цілий рік - вони взимку теж гарні червоні. Але нехай це вас не обдурить.
Помідори найкраще смакують, коли вони в сезон. Тоді вони повністю дозріли і доступні на ринку як продукція вільного асортименту. Сезон томатів - з липня по вересень.
Вже знали? Темна сторона помідорів
Помідор, як і картопля або баклажани, належить до сімейства пасльонових. У незрілій формі вони містять отруйні алкалоїди, які після вживання можуть викликати запальні реакції та судоми аж до важких симптомів інтоксикації.
Як це часто буває, звичайно, доза визначає отруту - але їсти незрілі помідори явно не рекомендується.
Ще одним мінусом червоних овочів є вміщений у них лектин - захисна речовина рослини від комах та інших ворогів. В організмі людини лектини діють як антиелементи і можуть перешкоджати засвоєнню інших поживних речовин.
Для одних людей лектини шкідливіші, ніж для інших. Це, серед іншого, залежить від групи крові та складу кишкової флори.
сорти
Зараз є помідори різних розмірів, форм і майже всіх кольорів. Для кращої диференціації сорти поділяють на групи: Сюди входять паличкові, кущові, чагарникові або коктейльні помідори.
Всього існує майже 4000 різних сортів томатів, але, за підрахунками, сортів з приватної селекції приблизно вдвічі більше.
Особливою популярністю користується круглий, соковитий салатний помідор. Як випливає з назви, він особливо смачний з хрусткими салатами або з помідорами та моцарелою. Натомість м’ясо та помідори з пляшок ідеально підходять для приготування соусів та рагу.
Маленькими різнокольоровими закусками-помідорами страви можна чудово приправити та прикрасити.
Помідори: приготування, зберігання та кухонні поради
Купуючи, помідори повинні бути гарними, пухкими і блищати яскраво-червоним.
Як правильно зберігаються помідори?
Спочатку одне питання: чи зберігаєте ви зараз свої помідори в холодильнику? Тоді швидко з цим! Червоні овочеві фрукти чутливі до холоду і втрачають свій аромат.
Їм краще при кімнатній температурі в темному місці. Оскільки помідори виділяють рослинний гормон етилен, завдяки якому овочі та фрукти дозрівають швидше, їх не слід зберігати поруч з іншими стиглими сортами.
З іншого боку, також може бути використаний ефект газу, що дозріває: якщо ви зберігаєте поруч з помідорами незрілі плоди, такі як манго, ви можете дати їм дозріти цілеспрямовано.
Нарізати помідори правильно
Будь то маленький овочевий ніж, великий шеф-кухарський ніж або зубчастий ніж - він повинен бути гострим. Важливо: Не видавлюйте помідори, а рівномірно протягніть ніж через фрукти.
Для любителів помідорів та моцарели: спочатку видаліть ніжку томата кінчиком. Потім виріжте помідор з протилежного кінця. Таким чином камери не пошкоджуються і отримуються ідеальні диски.
РЕЗУЛЬТАТИ НА РОЗВАГУ томатних рецептів
Чи то як соус, чистий чи сушений: влітку ви їсте помідори. Червоні овочі особливо приємні на смак не тільки як основа для піци - червоний суперпродукт також входить у свої права в шакшуці, фрітаті та супі. Спробуйте наші улюблені рецепти томатів! Хороший апетит