Калорії з цільної пшеничної спельти з борошна, факти харчування та спосіб використання
8 листопада 2019 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування
Цільнозернове борошно з спельти з цінними харчовими цінностями є особливо здоровим. Тут ви можете дізнатись, скільки калорій, клітковини, білків та мінералів міститься в пирі і як можна використовувати борошно.
Пшеничне борошно є найбільш широко використовуваним борошном у світі, але в останні роки стародавня зернова спельта пережила свій заслужений ренесанс. Не тільки при непереносимості пшениці, але і при здоровій збалансоване харчування Популярним є борошно з спельти з непросіяного борошна. Ми розглянули калорії та харчові цінності борошна - і дамо вам поради, як найкраще використовувати борошно з спельти на кухні. Ви також дізнаєтесь, наскільки стійким є цільнозернове борошно з спельти і на що слід звернути увагу при покупці.
Цільнозернове борошно із спельти: калорії та факти харчування
Через високий вміст поживних речовин борошно з спельти з цільної пшениці часто продають як здорову альтернативу пшеничному борошну. Борошно із цільного зерна спельти можна використовувати не тільки складні вуглеводи, високий вміст білка і багато клітковини оцінка - у борошні з спельти є також численні мінерали та вітаміни.
Калорії та харчові цінності цільнозернового борошна з спельти піддаються коливанням і дещо відрізняються від борошна до борошна. Серед іншого, ми подивились харчові цінності борошна грубого помелу органічного спельти з dm - дані на 100 грам:
- Калорії: 353 ккал - цільнозернове борошно з спельти має відносно високу щільність поживних речовин. Висока калорійність, серед іншого, пов’язана з високим вмістом білка та клітковини - отже, це «здорові» калорії.
- Вуглеводи: 64 г (з них цукор 1,7 г) - як і все борошно грубого помелу, борошно з спельти з непросіяного борошна також багате вуглеводи з довгим ланцюгом, які забезпечують організм енергією в довгостроковій перспективі і вважаються «здоровими» вуглеводами.
- Білок: 14 г - Маючи приблизно 14 відсотків білка, цільнозернове борошно з спельти сприяє нарощуванню м’язів. Усі вісім у написанні незамінні амінокислоти застряг, це відмінне джерело для рослинний білок.
- Жир: 2,6 г - у писі порівняно мало жиру, саме тому він також підходить для дієти з низьким вмістом жиру - що, до речі, стосується багатьох видів зерна.
- Харчові волокна: 8,4 г - з більш ніж восьми відсотками клітковини, цільнозернове борошно з спельти є одним із їжа з високим вмістом клітковини. Таким чином, спельта підтримує здорове травлення та тримає вас ситими протягом тривалого часу.
Спельта - це смачне старовинне зерно - корисніше та менш забруднене, ніж пшениця. Зокрема, зелена спельта містить багато вітамінів і ...
Цільнозернове борошно з спельти - багате мінералами та вітамінами
Борошно із спельти з цільної пшениці корисно не лише своїм цінним Макроелементи переконати: також щодо вміщеного Мікроелементи показує, що спельта по праву вважається здоровою. Наступні Вітаміни застряг у борошні спельти:
- Вітаміни групи В: Перш за все, є борошно з спельти з непросіяного борошна Вітамін В2 (рибофлавін), Вітамін B3 (ніацин) і Вітамін В6. Таким чином, борошно з спельти сприяє здоровому обміну речовин та імунній системі.
- Вітамін А: З відносно високим вмістом Бета каротин (попередник вітаміну А) спельта також може сприяти здоров’ю шкіри та очей.
- Вітамін Е: Цільнозернове борошно з спельти містить вітамін Е, який також називають токоферолом. Цей вітамін, крім усього іншого, сприяє клітинам організму вільні радикали Захищати.
Цільнозернове борошно з спельти також містить наступне Мінерали і Розсіяні елементи:
- залізо
- калію
- мідь
- магнію
- натрію
- фосфор
- цинку
Згідно з науковою роботою 2008 року, борошно із спельти містить приблизно на 30-60 відсотків більше заліза, цинку, міді, магнію та фосфору, ніж пшеничне борошно.
До речі: Особливо що стосується вмісту вітамінів і мінералів, важливо, чи будете ви Біле борошно або використовувати цільнозернове борошно. Тому що: Більшість мікроелементів знаходиться у зовнішніх шарах зерна, які переробляються у цільнозерновому борошні. Більше порад щодо типів борошна можна знайти в наступному розділі.
Біле борошно є класичним інгредієнтом для випічки, але слід уникати цього. Але цільнозернові не обов’язково кращий вибір, скажімо ...
Використання спельти з борошна - поради для кухні
Є борошно з спельти настільки ж універсальний, як пшеничне борошно і тому підходить майже для всіх рецептів випічки та приготування страв, для яких потрібно борошно: чи Тісто для піци, торт, печиво або коровай, але і для одного Ру або до веганські панірування - Практично у всіх рецептах ви можете просто замінити пшеничне борошно борошном із спельти. Цільнозернове борошно з спельти має одне трохи горіховий смак.
Є кілька в торгівлі Види спельта борошна:
- Борошно спельта типу 630
- Борошно спельта типу 812
- Борошно спельта типу 1050
- Борошно з спельти з непросіяного борошна
Номер "Тип" вказує на Вміст мінералів на: Чим більше кількість, тим більше міститься частин цілого зерна спельти, а отже, також мінеральних речовин. Для борошна з спельти з непросіяного борошна ціле зерно подрібнюють у борошно.
В принципі, ви можете використовувати будь-який рецепт Випікати з цільнозерновим борошном з спельти. Завдяки високому поживному вмісту, відносно низькому вмісту клейковини та ситному смаку цільнозернові хлібобулочні вироби завжди стають трохи більш сільськими та важчими. Для особливо ніжних файлів cookie (таких як Пісочне кондитерське печиво) тому екстракт борошна, такого як борошно з спельти типу 630, є дещо більш придатним. Особливо для Темний хліб, Багет з писем або Тісто для піци цільнозерновий варіант - найкращий вибір.
Порівняно високий вміст клейковини та білка дає борошно з спельти найкращі хлібопекарські властивості. Ви просто хочете бути обережними, щоб не замішувати тісто занадто довго. Цільнозернове борошно також поглинає трохи більше рідини, ніж біле. Тож для більшості рецептів вам слід навчитися води на десять-двадцять відсотків або додати молоко.
Важливо: Фітинова кислота, що міститься у фітиновій кислоті, пише дещо ускладнює засвоєння поживних речовин. Ось чому вам слід випікати з цільнозерновим борошном з спельти дріжджі або закваска використання. Це послаблює «стискання» мінералів - роблячи їх більш доступними для організму.
До речі: Звичайно, ви також можете використовувати типи борошна та Види борошна змішати разом. Ви можете використовувати приблизно половину борошна спельти типу 630 та половину цільнозернового борошна спельти. Звичайно, ви також можете змішати борошно з спельти з пшеничним борошном.
Ви можете приготувати смачні вафлі з полби самостійно лише з шести інгредієнтів. Наш простий базовий рецепт працює без яєць, масла та молока ...
Цільнозернова борошно з спельти: стійкість та поради щодо покупок
Через тверду оболонку спельта особлива міцне зерно, легко без Пестициди проходить. Він природно захищений від впливу навколишнього середовища та шкідників. Отже, навіть у звичайному вирощуванні спельти, лише мало пестицидів використовується. Оскільки спельта також процвітає на бідних, бідних поживними речовинами грунтах, штучне підживлення зазвичай не потрібно. Це робить написане екологічно чиста злакова рослина.
Крім того, старовинне зерно також чудово росте в цій країні і тому може лише з короткі транспортні маршрути Земля на тарілці - ще один плюс для хорошої Вуглецевий слід.
Тільки в обробка Зерно спельти трохи більш енергоємне, ніж пшениця: Оскільки зерна щільно сидять у лушпинні (що захищає їх від впливу навколишнього середовища), лише обмолоту недостатньо. Цю лушпиння видаляють за допомогою складного процесу лущення, щоб дістатися до зерна.
Тим не менше, порівняно з пшеницею, бал з пивом має значно кращий екологічний баланс. Оскільки старовинні зерна також надзвичайно здорові, вони можуть потрапляти до списку покупок та меню частіше.
Якщо говорити про список покупок: Рекомендуємо не купувати лише одну покупку Органічна сертифікація (бажано від природної асоціації, як Біоленд або Деметра) звернути увагу, але також на Походження орфографії. Багато виробників органічних продуктів пропонують борошно з непросіяного борошна зі спельтою з Німеччини, Чехії, Австрії та Угорщини. Деякі виробники також покладаються виключно на німецький спельт. Чим ближче місце вирощування, тим коротші транспортні шляхи - і тим краще екологічний слід.
Як спельта, так і вівсяна каша чудово підходять для здорового, поживного сніданку. Ми порівняли харчові цінності двох злакових пластівців.