КАЛОРІЇ Зефір

100г зефіру приносять вам:

калорії

Скільки калорій в зефір ?

Зефір - це не що інше, як зефір. Тому вони виготовляються з цукром, яєчними білками та желатином. Однак у традиційному вигляді ці солодощі виготовляли з екстракту кореня алтея, трави дерева. У теперішньому вигляді зефір здебільшого складається з вуглеводів. Дійсно, у цих солодощах понад 80% вуглеводів. Це пояснює їх досить значну калорійність, яка становить майже 320 ккал на 100 г.

Походження зефіру

Термін зефір - це назва зефіру в США. Тож це одне й те саме. Однак слід зазначити, що походження зефіру налічує кілька століть і що його винайшли в Європі. В основі цієї кондитерської вироби спочатку лежить лікарський препарат, приготований із слизового екстракту лікарського кореня алтея, звідси і його назва. Цей препарат застосовували проти ангіни та кашлю. Її покривали медом, щоб було приємніше приймати. І ось вона поступово перетворилася на кондитерську. Пізніше замість меду використовували цукор і, перебиваючи препарат, йому надавали більший обсяг. Ще пізніше використання коріння алтею було припинено, і кондитери замінили його яєчним білком, желатином та крохмалем, а також ароматом троянди для смаку. Незабаром після цього процес виробництва був механізований і до рецептури були додані різні добавки. У Франції термін зефір часто замінюють терміном "зефір", який насправді є торговою маркою, що продає зефір.

Дегустація зефіру

Зефір - це солодощі, якими можна насолодитись звичайними, як і всі зефіри. Однак американські образи, як правило, відносять нас до зефіру, смаженого на дров'яному вогні, на кінці палиці. Ця практика є трохи менш популярною у Франції, але все ще має послідовників. Готуючи на вогні, утворюється карамелізований зефір з рідкою серцевиною. Будьте обережні, щоб не обпектися !

Зефір для дієти

Як уже згадувалося вище, зефір в основному складається з цукру, а отже вуглеводів. Ці вуглеводи мають дуже високий глікемічний індекс. Тому є досить поганою ідеєю вживати такі цукерки під час дієти. Тим більше, що зазвичай важко зупинитися лише на одному укусі, і це підживлює звикання до солодкого смаку. Якщо ви все-таки споживаєте його, зменшіть кількість до мінімуму.