Камінь ріжкового дерева - що це таке і що він може зробити SuperVegans

Згідно з дослідженнями, Іван Хреститель жив у пустелі на рожковому дереві. Орден Святого Іоана, відповідно, був залучений до поширення рослини. Стільки про Джона; бракує хліба, каменю та борошна. Ось і ми!

може

Дерево, мелене ядро ​​якого спочатку не має нічого спільного з хлібом, є бобовим та походить з арабського регіону. Там насіння плодів у формі круасана, відомих як qīrāṭ, використовувались як зважувальний пристрій для діамантів. Саме з цієї причини сьогодні ми купуємо наші діаманти в каратах.

Дерево також має міжнародну біографію: воно є рідним для всього Середземномор’я, а також для Південної та Північної Америки, а також Австралії. Регіони Валенсії та Каталонії зростають твердинями. Але плоди дерева використовують і в Португалії - і роблять шнапс Моранго.

Морозостійке дерево висотою від 10 до 20 метрів в іншому випадку дуже міцне: жаростійке, водозберігаюче, вічнозелене, росте скрізь, не потребує пестицидів і легко культивується. Деревина важко гниє. Ось чому дерево також використовується як матеріал та деревне вугільна сировина. Бобові культури довжиною від 10 до 30 сантиметрів дозрівають протягом року. Їх м’якоть “ріжковий” надає дереву наступне прізвисько: дерево каруб. Саме цю м’якоть, яка історично перероблялася на хліб, можна було добре зберігати і зберігати. Сьогодні любителі харчування цікавлять ядра, що містяться в м’якоті.

Що може зробити рослина?

Плід ріжкового дерева

  • М'якоть плодів переробляється, обсмажується або подрібнюється до соку, сиропу, алкогольних напоїв, кафтанового меду або порошку ріжкового дерева, подібного до порошку какао
  • На смак солодкий і схожий на карамель
  • З низьким вмістом жиру та без кофеїну або теоброміну
  • Однак, як правило, борошно використовується лише як спеція, а менше як основний харчовий продукт
  • Борошно може замінити какао-порошок
  • Він також широко використовується як корм для тварин

Гумка рожкового дерева

  • Кожен стручок містить від 10 до 15 насінин
  • При подрібненні ви отримуєте біло-бежевий несмачний порошок, наповнений цукром із високим вмістом клітковини і пропонує подібні переваги, як гуарова гумка.
  • Він не містить глютену, поживний і набрякає
  • Він пов'язує воду до 80-100 разів більше власної ваги
  • Ідеально підходить в якості зв’язуючого агента
  • Служить замінником яєць десертів, соусів та супів до гамбургерів

Харчові дані їжі з ядра (на 100 г):

  • Калорійність 60 ккал (252 КДж)
  • 4,5 г білка
  • 1,4 г жиру
  • 7,3 г вуглеводів
  • 11,46 г води
  • 74 г загальної клітковини
  • 0 мг холестерину
  • 450 мг еквівалента ніацину
  • 10 мг натрію
  • 325 мг калію
  • 62 мг магнію
  • 670 мг кальцію
  • 1 мг заліза
  • 35 мг фосфору
  • 0 мг міді
  • 0 мг цинку
  • 100 мг хлориду
  • 18 амінокислот

Як його застосувати?

  • Борошно з насіння підходить як загусник, пряність, замінник какао та кави та корм для тварин.
  • М’якоть, висушену та подрібнену, можна використовувати як замінник какао та кави
  • Продукти з дерева можна знайти під номером Е 410 у багатьох харчових та фармацевтичних продуктах до косметики

Кому допомагають плоди ріжкового дерева?

Ринок солодких фруктів

  • знижує рівень ліпідів у крові
  • збільшує спалювання жиру
  • містить нерозчинні волокна

Насіннєве борошно допомагає проти

  • Порушення травлення, діарея, блювота
  • Коліт
  • Целіакія
  • високий рівень холестерину
  • Цукровий діабет
  • Ожиріння, оскільки їжа набрякає і розвивається відчуття ситості, тоді як основна частина клітковини, що міститься в борошні, не може бути використана організмом і виводиться з організму

Вирощування рослини також має переваги: ​​дерево захищає ландшафт від ерозії, використовується для заліснення та є привабливим середовищем існування для тварин. Однак, оскільки урожай неможливо автоматизувати, він громіздкий і дорогий.