Кампанія VL; Ви знаєте, що ви їсте салат з ікрою просто назви на полицях магазинів - Free Life
На багатьох кухнях ікра вважається делікатесом, одна з найбільш поживних продуктів. Однак цього не можна сказати про комерційні салати з ікрою, де більшість часу між прізвищем, написаним великими літерами на етикетці, і тим, що ми насправді знаходимо в коробці, є явною різницею.
Я вибрав сьогоднішній аналіз салат з оселедцевої ікри з цибулею. Красиво упакована і барвиста коробка, яка мимоволі надсилає вам думку про якісний продукт. Однак на верхньому краї етикетки крихітним почерком, який ви помічаєте, лише якщо ви дуже обережні, написано інгредієнти: оселедцева ікра 8 відсотків; сіль 1,4 відсотка; олія 56 відсотків; крохмаль кукурудзяний 6 відсотків; цибуля 4 відсотки; консервант (бензоат натрію та цинга) 0,24 відсотка; стабілізатор (ксантакс 0,24 відсотка) та антиоксидант (лимонна кислота 0,4 відсотка).
Надлишок олії
"Цей салат з ікрою надзвичайно калорійний, але дуже низький у білках. Таким чином, на 100 грам продукту ми маємо 475,4 калорій і лише 1,8 грама білка. тоді як вуглеводи важать лише 4,4 грама. Таким чином, кількість калорій, що містяться, є надлишком їжі. Крім того, частка жиру дуже висока, що не є корисним для здоров'я ", пояснює д-р Магдалена Морошану, дієтолог, керівник відділу Діабет, харчування та хвороби метаболізму в окружній лікарні Галаца.
За словами цитованого фахівця, дієта, яка забезпечує нормальну роботу організму та запобігає виникненню захворювань, повинна містити від 55 до 60 відсотків вуглеводів, від 11 до 15 відсотків білка та 25 відсотків жиру.
Покупка покупця
Незважаючи на те, що продукт називається «Салат з оселедцевої ікри», фактична частка ікри в загальному складі становить лише 8 відсотків. Решта, до 76 відсотків, складається з олії, крохмалю, солі, цибулі, консервантів та стабілізаторів. Проте проблема полягає в тому, що виробник не розмістив на етикетці жодної інформації про майже чверть загальної кількості так званого салату з ікрою. Клієнт обдурюється, бо він платить за те, що навіть не позначено.
Як вибрати найкращий товар
Навіть якщо кажуть, що ціна є досить точним показником якості товару, це не завжди так. Доктор Магдалена Морошану радить нам уважно поглянути на термін придатності, перш ніж купувати їжу. Таким чином, ми не ризикуємо класти на стіл продукт, термін дії якого закінчився, що може загрожувати нашому життю. Що стосується банок, ми також повинні враховувати зовнішній вигляд. Етикетку не можна стирати, а список інгредієнтів легко читати. Крім того, коробка не повинна бути опуклою або перфорованою. Щодо складу, діє правило: чим вища якість інгредієнтів, тим коротший продукт.
Альтернатива: як приготувати їх вдома
Покладіть ікру в пластикову миску з круглим дном і ложкою або змішайте безпосередньо з міксером, поки вона не зв’яжеться. Потім починайте наливати олію, потроху і не дуже часто, щоб встигнути гомогенізуватися. Коли почне утворюватися білувата паста, вичавіть лимон, але будьте обережні, щоб не скиснути їх занадто сильно. Продовжуйте з олією, і якщо суміш стане занадто жорсткою, додайте кілька крапель газованої води. Таким чином, вони стануть пухнастішими. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, сіль і ще раз добре перемішайте. Ви можете приготувати смачний салат з ікри, використовуючи або необроблену ікру, або ті, які ви знайдете при чищенні риби (короп, щука, оселедець тощо). Щоб добре збереглася, ікру очищають, зазвичай натирають сіллю і охолоджують у мисці з маслом зверху. Таким чином, перед приготуванням потрібно скуштувати сіль. Щоб салат виглядав краще, зупиніть чайну ложку ікри і додайте її в кінці, змішавши з салатом з ікрою. Їх можна їсти на хлібі, з червоним болгарським перцем або з оливками.