Канадська аптека брокколі; Блог
Покращує здоров'я органів травлення
Дослідження, опубліковане в "Антимікробні агенти та хіміотерапія", свідчить про те, що брокколі має здатність елімінувати хелікобактер пілорі (H. pylori). Згідно з цим дослідженням, сульфорафан, фітонутрієнт, який у великій кількості міститься в брокколі, має здатність елімінувати H. pylori у 8 з 11 лабораторних тварин, які були заражені бактерією шляхом імплантації інфікованих шлункових клітин людям. Результати були настільки задовільними, що дослідники дійшли висновку, що сульфорафан у брокколі може допомогти лікувати та попереджати інфекцію H. pylori, основну причину виразки.
Захищає шкіру від пошкодження сонцем
Наразі ми дізналися, що брокколі корисна для детоксикації організму, але оскільки вона допомагає детоксифікувати цей овоч, це також покращує здатність печінки функціонувати, покращуючи зовнішній вигляд шкіри. Дослідження, проведене в університеті Джона Хопкінса, показує, що сульфорафан може допомогти відновити шкіру, уражену сонячними променями. Слід також зазначити, що дослідники виявили, що перебування на сонці необхідне для забезпечення організму вітаміном D, не збільшуючи ризик раку шкіри.
Захищає від серцево-судинних захворювань
Брокколі було обрано з великої кількості овочів та фруктів як такі, що мають найвищі кардіопротекторні можливості. Більше 100 000 осіб, які брали участь у дослідженні та прийняли дієту на основі брокколі, чаю, цибулі, яблук (всі вони багаті на флавоноїди), мали на 20% менший ризик розвитку серцево-судинних захворювань. До цього часу було відомо, що брокколі знижує ризик раку: легенів, товстої кишки, молочної залози, яєчників і жовчного міхура, а тепер дослідники додають, що він також дуже хороший у профілактиці серцево-судинних захворювань.
Запобігає катаракті
Він містить потужні антиоксиданти із сімейства каротидів, які називаються лютеїном та зеаксантином, які у великій кількості містяться в кришталику або «кришталику ока», як його ще називають. 36 000 людей, які брали участь у дослідженні, споживали брокколі принаймні два рази на тиждень, і результати показують, що ризик розвитку катаракти у них на 23% нижчий порівняно з людьми, які не їдять брокколі.
Для міцніших кісток
Коли вам потрібно зміцнити свою кісткову систему, вибирайте брокколі. Чашка брокколі містить 74 мг кальцію та 123 мг вітаміну С, який допомагає всмоктувати кальцій у кістки та всі ці корисні речовини лише за допомогою 44 калорій. Брокколі ефективніше апельсинів, оскільки апельсин містить 69 мг вітаміну С, не містить кальцію і містить приблизно на 50-60% більше калорій. Що стосується молочних продуктів, які, як кажуть, є безпечним джерелом кальцію, вони містять не віманію С, а насичені жири - з категорії "поганих". Склянка молока містить 121 калорію, з них 42 калорії надходять з жиру.
Зміцнює імунну систему
Борколі не тільки багатий вітаміном С, але також містить бета-каротин і невелику, але корисну кількість цинку, селену та інших мінералів, які допомагають в захисних діях імунної системи.
Брокколі для здорової вагітності
Особливо під час вагітності слід їсти брокколі, оскільки вона також містить 94 мкг фолієвої кислоти, вітаміну В, необхідних для правильного поділу клітин при синтезі ДНК. При дефіциті фолієвої кислоти клітини нервової системи плода не діляться належним чином. Парадоксально, але багато продуктів містять фолієву кислоту, і все ж дефіцит фолієвої кислоти є найпоширенішим у світі.
Вибір та зберігання:
Вибирайте брокколі з компактною квіткою, яка не демонструє жодної зовнішньої деградації. У той же час овоч повинен бути рівномірно забарвлений у темно-зелений, світлий або з фіолетовими відтінками залежно від виду, але без поверхонь, які мають тенденцію жовтіти. Стебло має бути твердим, без плям на стеблі або на букеті. Якщо листя не були видалені, вони повинні бути яскраво забарвленими і не в’янутими. Брокколі - це овоч, який дуже швидко псується, тому його потрібно зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Зберігаючи в цих умовах, овоч може залишатися свіжим максимум тиждень. Оскільки вода прискорює деградацію, бажано не мити овоч перед тим, як покласти його в холодильник.
Брокколі та гоітроген
Брокколі містить гойтрогени, природні речовини, що містяться в продуктах харчування, які перешкоджають роботі щитовидної залози. Людям, які вже страждають на захворювання щитовидної залози і не дотримуються лікування, слід уникати брокколі. При готуванні їжі азот неактивний. Однак дослідникам незрозуміло, яка частина сполуки готрігену стає неактивною при випіканні або який ризик є для людей з проблемами щитовидної залози.