Канноліс; рікотта, шоколад та фісташки - Журнал переваг

рікотта

Додати до обраного dr/Rina Nurra/Cedus

Практична інформація

  • Тип страви Десерт
  • Походження італійської кухні
  • Вишуканий стиль
  • Калорії 130 ккал на людину
  • Ні для схуднення
  • Ступінь складності Легко
  • ціна приблизно 5 €.
  • Кількість для 8 канолісів
  • Експрес-номер
  • Час приготування 35 хв.
  • Час варіння 8 хв.
  • Попередня позика Не вказано
  • Підготуватися напередодні Не вказано

Інгредієнти

1 яєчний білок
Дрібний цукор
30 г борошна, просіяне
25г вершкового масла
Какао-порошок (без цукру)
100 г рікотти
25 г темного шоколаду, тертий 72% какао
25 г фісташок без шкірки
1/2 органічного лимона
1/2 ч. Л. до с. рідкий екстракт ванілі
1 щіпка кориці
Цукрова пудра

Обладнання

1 електричний віночок
4 посуду з циліндричними ручками ø 2 см

Кроки

Крок 1

Готуємо тісто: розігріти духовку до 180 ° C (температура 4). Розтопіть масло на дуже повільному вогні. Збийте яєчний білок і 1 щіпку солі до стійкості; додати 50 г цукру, збити 30 с. Опустіть борошно і 1 ч. Л. до с. какао через дрібне ситечко. Проведіть тепле масло по боках по всьому снігу. Все перемішайте, обережно перевертаючи знизу вгору капельницею, добре пройдіть до дна.

2-й крок

Кухар: розмістіть тісто у 8 куп на 1 або 2 антипригарних пластинах, розкладіть їх на диски ø 10 см. Випікайте 7-8 хв. Прямо з духовки оберніть кожен диск навколо циліндра, трохи перекрийте краї. Зачекайте 2-3 хв, очистіть їх, дайте охолонути.

Крок 3

Матеріал: змішайте дуже дрібну натерту цедру лимона, ошпарені та сушені, запечені на грилі фісташки на сковороді без жиру та крупно подрібнені, рікотта, 1 ч. л. до с. цукру, шоколаду, ванілі та кориці. Заповніть каноліс. Порошок з какао та цукровою пудрою.

Поради

Вершкове масло. Використовуйте 25 г кулінарного вершкового масла (Президент) або 30 г стандартного вершкового масла: у цьому випадку розтопіть його на повільному вогні, нахиліть сковороду, щоб зібрати масло без білих пластівців, що накопичились на дні.