Капрезе з моцарелою та динею з дини - маленька щіпка Анни
Капрезе трактував по-різному. Ви можете, правда? Оригінальна назва означає популярну італійську класику з помідорами, моцарелою та базиліком, яка також відображає кольори італійського прапора. У цьому варіанті поєднання кольорів розширено, щоб включити освіжаючий апельсин дині дині. Звичайно, базиліка і тут не бракує, але він отримує ще одну смакову нотку від свіжої м’яти. А пряний Серрано надає літньому салату червоного кольору.
Ви можете зробити це і без помідорів, оскільки фруктова диня дині дуже добре поєднується з цим літнім салатом, який швидко готується в спекотні дні. Його заправка з оливкової олії, бальзамічного оцту, солі та свіжомеленого перцю очищена медом та дуже добре гармонує з серрано та динею. Ця комбінація відома також із смачних динних човнів, які увінчані шинкою і є смачною закускою або освіжаючою закускою.
Для цього салату також можна змішати різні види дині. Канталупа - це, звичайно, красивий привабливий погляд своїм апетитним апельсином. Інші цукрова диня також підходять, наприклад, медова диня або диня Галя.
Хотіли б ви дізнатися трохи більше про диню? Різновидів настільки багато, що ви навіть не можете знати всіх. Найвідомішим, безумовно, є кавун, і на наших ринках можна знайти кількох представників цього ботанічно спорідненого кукурбіту. Наприклад, цукрова диня включає понад 500 сортів, які можна розділити на три групи.
Канталупа або Канталуп
Найменшим представником серед цукрових динь є диня, яка також особливо ароматична. Шкіра у них гладка або ребриста, а деякі сорти також мають бородавчасту шкіру. М’якоть канталупи м’яка і соковита, оранжево-жовта і часто зі злегка рожевим відтінком. На смак він дуже солодкий і пряний. Ядра цих динь зосереджені в відсіках посередині.
Маючи 89% води на 100 г, вона додає лише 26 ккал.
Дині медові роси
Вони мають більш-менш ребристу або з кісточками кірку і є найбільшою та найважчою з цукрових динь. Найбільш вражаюче - це блискуча оболонка, яка із збільшенням зрілості стає яскраво-жовтою. М’якоть білуватого до світло-зеленого кольору, смак солодкий і соковитий, але, як правило, має менш виражений смак, ніж інші цукрова диня. Стиглі дині пахнуть через шкіру і поступаються, коли натискаєте на неї.
100 г дині медової містять 85% води при 57 ккал.
Чисті дині
Як випливає з назви, вони характеризуються сітчастою структурою на оболонці. Диню Галя тут знають і люблять. Шкірка зелена, але жовтіє зі збільшенням стиглості. М’якоть дині Галя білувато-блідо-зелена, у деяких новіших сортів - також помаранчева, на смак ароматична і солодка, консистенція ніжна і нагадує нектарини.
Він містить лише 26 ккал на 100 г з вмістом води 90%.
Кавуни
Кавуни, які насправді не є фруктами, а пов’язані з огірком, є остаточним засобом спраги. Шкіра у них гладка, темно-зелена або темна і світло-зелена, з прожилками жовтого або мармурового кольору. Колір м’якоті може коливатися від блідого до яскраво-червоного. На відміну від інших динь, ядра кавуна розподіляються по всій м’якоті, але їх можна їсти без вагань. Ядра кавуна містять вітаміни, мінерали, жир і білок. У південних країнах їх вважають делікатесом, і, як насіння гарбуза або насіння соняшнику, їх також смажать і солять як делікатес. В Індії ядра кавуна подрібнюють і з них випікають хліб.
Кавун містить 90% води на 100 г - але лише 38 ккал.
Якщо у вас зараз настрій для мого освіжаючого салату з динею з дині, то рецепт нарешті буде слідувати. Ви також можете спробувати варіант з кавуном, фетою та огірком, який ви можете знайти тут.