Капучино, як зробити хороший Дозування, поради; рецепти
Цей напій відомий як еспресо. І для гурманів, і для вишуканих, він сам по собі представляє всі знання хорошого бариста, роблячи при цьому самого гурмана повністю залежним.
Завдяки вершково-молочній піні та дорогоцінному нектару, який ховається знизу, капучино - ідеальна пауза для гурманів для любителів кави. Хоча його рецепт вимагає лише декількох інгредієнтів, він все ж вимагає певного рівня майстерності, щоб отримати справжній капучино, особливо для молочної піни, відповідно до італійської традиції.
Що визначає справжній капучино ?
Перш за все, його слід приготувати з хорошого еспресо. Розмір помелу, тиск, який виробляє машина, і час, потрібна кількість кави повинні ретельно дотримуватися, щоб отримати найкращі результати.
Потім ви повинні мати змогу приготувати красиву вершкову пінку з молока за допомогою парової форсунки еспресо-машини. Останні повинні досягати температури близько 55 ° C, щоб не варити молоко. Він повинен бути щільним і виготовлений із незбираного молока. Таким чином, його вбрання буде більш послідовним.
Звичайно, як і у всіх рецептах приготування, свіжість інгредієнтів є особливо важливим моментом для оптимального результату. Тому ми намагаємось використовувати свіже молоко та подрібнювати квасоля безпосередньо перед тим, як готувати необхідний еспресо.
Додавання цукру залишається на ваш смак, хоча оригінальний рецепт включав його. Так само для какао-порошку на поверхні можна додати трохи для ще більш смачного та естетичного результату (латте-арт).
Ти знав ?
Натхненням для рецепту капучіно є знаменита віденська кава, повна збитих вершків та молока. Це італійська інтерпретація цих напоїв. Саме завдяки розробкам методів консервування їжі, які особливо вдосконалились за останнє століття, було створено капучіно.