Капуста настільки універсальна - найкращі рецепти; Кох-Міт

13.11.2017 | Джуліана Вайс

Капуста - справжній універсал, і вона не тільки смачна в супі або як рулет. Ці незвичайні рецепти капусти гарантовано внесуть різноманітність на кухню!

Капуста не тільки супер здорова, але й надзвичайно універсальна. Ви можете приготувати кожну мислиму їжу з зимовими овочами. Ми покажемо вам наші улюблені та надзвичайні рецепти капусти, які ви обов’язково повинні спробувати.

Каштановий фісташковий песто

капуста

інгредієнти

  • 1 пучок капусти
  • сіль
  • 2 зубчики часнику
  • 60 г тертого сиру пармезан
  • 120 мл оливкової олії
  • 60 г несолених, очищених від шкірки фісташок
  • 1 столова ложка дрібно натертої цедри лимона
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
  • Трохи свіжомеленого перцю

підготовка

Спочатку після промивання коротко відваріть капусту у великій каструлі з підсоленою водою, поки вона не стане світло-зеленою і м’якою, приблизно 45 секунд. Потім покладіть його прямо в миску з крижаною водою, це зупинить процес приготування і збереже зелений колір капусти. Дістаньте капусту з води і добре просушіть. Грубо поріжте капустяне листя і помістіть у блендер. Додайте часник, фісташки, пармезан, оливкову олію, цедру лимона і лимонний сік. Змішайте все на найнижчому рівні, а потім приправте сіллю і перцем.

Гострокочанна капустяна каструля з фаршем

інгредієнти

  • 1 кг гострої капусти
  • 350 г фаршу
  • 1 цибулина
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 1/4 чайної ложки перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 ст. Ложки овочевого бульйону
  • 3 щіпки мускатного горіха
  • 1 ст. Ложка сметани
  • 1 ст ложка борошна

підготовка

Спочатку цибулю дрібно наріжте кубиками і пасеруйте у великій каструлі з маслом, додайте фарш і обсмажте. Гостру капусту наріжте дрібною соломкою і помийте. Потім до фаршу додаємо нарізану капусту і додаємо спеції. Нехай все це вариться 15-20 хвилин на повільному вогні. Коли капуста розм’якне, перемішайте борошно з овочевим бульйоном і додайте для загустіння. Ще раз коротко закип’ятіть і подавайте з невеликою кількістю сметани. Це один з рецептів капусти, який також чудово підігріти або приготувати для багатьох людей.

Ризотто з савойської капусти з квасолею

інгредієнти

  • 300 г савойської капусти, подрібненої
  • 200 г квасолі борлотті, вареної
  • 650 мл птиці або овочів
  • 350 г рису різотто
  • 2 цибулини
  • 200 мл сухого білого вина
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 20 г вершкового масла
  • 4 ст. Ложки пармезану, натертого на тертці

підготовка

На початку доведіть відвар до кипіння і тримайте в теплі. Потім наріжте кубиками кубики і подрібніть савойську капусту. Потім нагрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій каструлі і розпаріть кубики цибулі до напівпрозорості. Тепер додайте савойську капусту та рис різотто і варіть близько 3 хвилин. Деглазуйте все це 200 мл білого вина і дайте йому закипіти перед додаванням квасолі. Потім додайте половину овочевого бульйону і тушкуйте близько 20 хвилин на повільному вогні, помішуючи, поки рис трохи не закріпиться до місця укусу. Поступово додайте решту відвару. Нарешті перемішайте масло і пармезан.