Дієта під час змінної роботи - У ФОРМУ
Працювати, коли інші сплять: Це означає, що коли ви їсте, щось інше.
Щодо питання харчування Для робочої цільової групи
Люди щоденні, тобто H. Робота вночі створює стрес на організмі. Змінна робота може змінити харчові звички через фізичні, соціальні та культурні фактори. Наприклад, тому, що ви хочете їсти з родиною, незважаючи на змінений ритм сну, або через те, що їжа пропускається через стрес та відсутність голоду.
Зазвичай, як і харчові звички, сон визначається циркадним ритмом. Більшість людей у Німеччині сплять від семи до восьми годин і, в силу своїх харчових звичок, роблять перерву в їжі між 9 і 12 годинами вночі. Однак під час нічної зміни циркадний ритм порушується, так що багато працівників нічної зміни сплять лише від п'яти до шести годин після зміни.
Оскільки якість і кількість сну, крім харчування, впливають на наше здоров’я, люди, які працюють вночі, повинні переконатися, що вони висипаються між службами. Індивідуально необхідна тривалість сну досягається тоді, коли ви відчуваєте значну фізичну форму протягом дня. Якість сну можна підвищити, в основному уникаючи руйнівних факторів, таких як шум або світло.
Харчова поведінка також може змінитися в результаті нічної роботи. Кілька досліджень показують, що працівники, які працюють у нічний час, їдять кілька разів (і менше) протягом дня, ніж люди, які не працюють вночі. Оскільки індивідуальна тривалість сну, частота та розподіл їжі для працівників зміни змінюються, наразі щодо цих аспектів не можна отримати загальних рекомендацій.
Зазвичай рекомендується
- на робочому місці існує концепція оздоровчого харчування під час нічної та змінної роботи. Це може включати включають: час перерви, дизайн приміщень для перерв, наприклад, з холодильником, мікрохвильовою піччю або регенераційними пристроями, торгові автомати зі збалансованим асортиментом посуду, дозаторами води, графіком роботи та пропозиціями фірмового ресторану для працівників (нічних) змін. Крім того, бажані варіанти охолодження для страв, приготованих у сусі, системі заморожених продуктів або в охолодженій їжі.
- Стандарт якості DGE для громадського харчування також враховується в пропозиції громадського харчування для нічних працівників та працівників зміни, наприклад B. критерії закусок.
- Регулярні звички їжі зберігаються навіть у робочі зміни та дотримання збалансованого харчування.
- щонайменше один прийом їжі з родиною.
Для нічних працівників ідеально брати смачні страви чи закуски з дому або вибирати у фірмовому ресторані, а не захоплювати солодкі чи солоні закуски з торгового автомата. Йогурт зі свіжими фруктами або цільнозерновий хліб із вершковим сиром та смужками паприки - ідеальні страви. Маленькі легкі страви, такі як грудка з індички з овочами та рисом, ідеально підходять для розминки.
Важливо також пити достатньо під час зміни. Добре підходять теплі та холодні напої без кофеїну, такі як питна або мінеральна вода, фруктовий, трав'яний чай або чай ройбуш. Напої, що містять кофеїн, не є оптимальними, особливо до кінця нічної зміни, оскільки їх неспання може негативно вплинути на сон.
Як особа, відповідальна за харчування, пропонуйте працівникам нічних змін збалансоване, легкозасвоюване та приємне харчування, що полегшує роботу вночі та релаксацію вдень. В даний час Німецьке товариство з харчування у Бонні розробляє рекомендації щодо харчування під час нічних та змінних робіт. На додаток до рекомендацій для окремих осіб, слід також сформулювати рекомендації для компаній.
Автор: Сюзанна Лайтцен з Німецького товариства з питань харчування e. V. (DGE), проект JOB & FIT
У рамках проекту IN FORM, Німецьке товариство з харчування (DGE) JOB & FIT - З задоволенням до успіху Єдині стандарти якості для підприємств громадського харчування розроблені по всій країні. Це сприяє здоровому харчуванню на робочому місці.