Капуста, що проростає - чи можете ви її ще їсти?

Викидання їжі завжди дратує. У цій домашній підказці ми пояснимо вам, чи можете ви ще їсти пророщуючу картоплю.

Можна їсти проросла картопля, але тільки .

Легко токсична речовина соланін утворюється в процесі проростання картоплі. Слід уникати вживання цього, але не потрібно викидати картоплю.

Поки мікроби не перевищують одного сантиметра, концентрація отрути все ще занадто низька, щоб вона не нашкодила вам.
Однак слід вирізати паростки, якщо ви все-таки хочете з’їсти картоплю.
Якщо мікроби довші дюйма, вам слід утилізувати картоплю.
Зелені плями, які може утворити картопля, також містять соланін, і їх слід видалити перед вживанням.
Картопля використовує соланін для захисту від гниття. Тому в картоплі, яка була пошкоджена тиском або морозом, вміст соланіну також набагато вищий.
Після відварювання картоплі, яка, здається, містить соланін, слід відкинути варильну воду. Соланін переходить у воду для готування під час варіння.

Для того, щоб затримати процес проростання картоплі, дуже важливо оптимальне зберігання.
Зберігати картоплю слід при температурі від трьох до п’яти градусів.
Зберігання на кухні, як правило, занадто тепле, оскільки кухня, як правило, перевищує дванадцять градусів.
Натомість вам слід зберігати картоплю в прохолодному, сухому та темному місці. Для цього дуже підходить льох. Наприклад, ви можете зберігати картоплю в мішковині з картоплею або в глиняному горщику.

Якщо ваша картопля вже почала проростати, ми покажемо вам у наступній підказці, як садити картоплю.