Капуста - від їжі бідних людей до суперпродуктів - блог eatclever

Капустяний салат, савойська капуста або червонокачанна капуста - ці страви не могли виглядати чи смакувати інакше. Але їх об’єднує одне: їх роблять з овочевої капусти. Ви не тільки знайдете капусту на своїй тарілці, традиційно готується як овоч, але також у смузі або хрусткій, як чіпси. Ви можете дізнатися все, що вам потрібно знати про суперпродукти, у цій публікації. Про інші корисні продукти харчування, які входять до топ-10 суперпродуктів, ви можете прочитати тут.

Що таке капуста і звідки вона береться?

Капуста походить із Середземноморського регіону. Наприклад, овочі вже їли у Стародавньому Римі. Їли його там, бо так називали Засоби захисту було правдою. Кажуть, що він допомагає проти болю в животі у жінок та від похмілля.

Навіть якщо біорізноманіття цього овоча дуже велике, всі сорти належать до сімейства хрестоцвітних. Після помідора на другому місці, капуста - це теж найбільш вирощуваних овочів у світі.

Наскільки здорова капуста?

Навіть якщо види капусти виглядають дуже різними, вони схожі за своїми поживними речовинами. Овочі складаються лише на 90% з води. Вміст жиру 0,3 грама на 100 г також дуже низька. Кількість вуглеводів коливається від 2 до 4 грамів, а також Вміст білка від 1 до 4 грамів, приблизно 24 калорії капуста - теж дуже поживна, але низькокалорійна їжа. Помітні Вітаміни в капусті є вітаміни К і С, а також ß-каротин і вітаміни групи В. З точки зору Мінерали повинні бути перераховані кальцій, магній, калій, залізо та мідь. Висота Вміст клітковини приблизно 4 грами підтримує здорову кишкову флору.

Чому капуста - суперпродукт?

багато вітамінів і мінералів
низька калорійність
високий вміст клітковини
підходить для легких страв
веган
вторинні рослинні речовини з антиоксидантною дією
Універсальне використання як чіпси, у смузі, як овочевий гарнір ...

Різні види капусти

Це дуже відомий сорт Кале. Особливо взимку його частіше зустрічають як зимові овочі як супровід до ситного смаження. Через інтенсивний зелений колір капуста також підходить для зелених смузі.

брюсельська капуста це міні капуста, так би мовити. Маленькі качани капусти досить гіркі на смак і збираються в листопаді та грудні. Брюссельська капуста особливо засвоюється. Тому при такому навантаженні не потрібно турбуватися про біль у животі або появу газів після їжі.

брокколі є одним із найздоровіших видів вугілля. Високий вміст білка робить овочі дуже хорошим джерелом веганського білка. Крім того, чи знали ви, що брокколі містить речовину, яка називається сульфорафан? Ця речовина гарантує зниження ризику сонячних опіків.

цвітна капуста є одним з найпопулярніших видів капусти. Часто це готують ситно і подають, наприклад, з голландським соусом. Овочі краще готувати на пару. Зелене романеско - різновид цвітної капусти. Цвітна капуста також сприяє детоксикації організму завдяки особливо високому вмісту вітаміну К.

Про сорт Голова капуста включають савойську капусту, червону, білу та загострену капусту. Ці сорти не повинні бути відсутніми в будь-якій традиційній німецькій кухні. Але чому він завжди такий калорійний? Ви коли-небудь мали ідею їсти капусту також сирою? Види головної капусти ідеально підходять для салату з сирих овочів.

Зберігання та консервація

Різні сорти повинні зберігатися по-різному. Хоча тверді види капусти (білокачанна або червонокачанна), як правило, віддають перевагу прохолодним приміщенням льоху, ви повинні зберігати такі типи листя, як капуста в холодильнику.

Якщо ви також хочете насолодитися капустою навесні або влітку, ви можете замаринувати або заквасити овочі. Крім усього іншого, створюється добре відома квашена капуста. Про те, як правильно бродити, ви можете прочитати в нашому блозі.