Капуста від рагу до суперпродукту
Часто неправильно розуміється як домашня кухня, що пахне терпко, зараз вона знову переживає бум. Капуста - овоч голлівудських зірок. Капуста особливо популярна.
Будь то гірчиця, капуста, китайська капуста або кольрабі - всі вони належать до багатодітного сімейства капустяних. В Австрії савойську капусту використовують для типових страв з капусти, тоді як сусіди-німці особливо люблять капусту. Тепер це також потрапило до суперпродукту суперзірок. Капуста містить втричі більше кальцію, ніж звичайна савойська капуста, що робить її одним з найбільш багатих кальцієм овочів. Тим, хто не вживає молочних продуктів, слід часто їсти капусту. Темно-зелена капуста, подібно до моркви та гарбуза, містить багато вітаміну А, який покращує зір вночі.
Більше вітаміну С, ніж цитрусові
Капустяні рослини є хорошим, вітчизняним джерелом вітаміну С взимку. Капуста містить удвічі більше вітаміну С, ніж апельсини; одна порція капусти може покрити добову потребу. Навіть після варіння капуста все ще багата вітаміном С, оскільки вона розвивається з попередньої стадії аскорбігена в спеку. Капусту не обов’язково готувати, вона також чудова на смак у свіжому вигляді, як салат або в зелених смузі.
Гірчичні олії захищають від шкідників та хвороб
Гірчичні олії, так звані глюкозинолати, відповідають за типовий смак капусти. За допомогою них капуста захищається від хвороб та шкідників. Глюкозинолати позитивно впливають на наше здоров’я, вони зміцнюють нашу імунну систему та надають протиракову дію.
Якщо капусту вирощують органічно, то дозволяється лише органічне підживлення, рослинам потрібно більше часу, щоб рости і тому накопичується значно менше води, але тим більше антиоксидантів, вітамінів та біоактивних речовин. Синтетичні хімічні пестициди заборонені в органічному землеробстві. Капуста також захищається від шкідників і утворює інгібуючі рак глюкозинолати.
Ми будемо раді проконсультувати Вас особисто, якщо у Вас виникнуть додаткові запитання