Капуста
Капуста
Терапевтичні чесноти капусти - ця така звична для нас їжа - були відомі ще в античності, колись вона вважалася справжньою панацеєю. Її якості незаперечні, тому капусту можна успішно використовувати для профілактики та лікування надзвичайно великої кількості захворювань, будучи справжньою природною аптекою. Він особливо багатий провітаміном А, вітамінами С і Е та клітковиною, елементами, що забезпечують здоров’я клітин.
На жаль, багато хто звинувачує її в тому, що вона спричиняє розлади травлення. Не забуваємо, що в більшості випадків відповідні порушення можуть з’являтися після вживання капусти разом із м’ясом (сарма або квашена капуста). Натомість ніхто не може поскаржитися, що у нього виникли проблеми після з’їдання свіжого салату з капусти. Харчовий та дієтичний інтерес
Капуста - дуже низькокалорійний овоч, приблизно 25 калорій (100 кджоулів) на 100 грам продукту. Вуглеводи, які забезпечують частину калорій, - це переважно пентозан, частково засвоювані вуглеводи. Крім того, вони також містять сахарозу, глюкозу та фруктозу. Білки, які доповнюють споживання енергії, також присутні на високому рівні. Однак слід підкреслити вітамінну насиченість капусти, оскільки вона є серед овочів з найбільшим вмістом вітаміну С (найбагатшими є листя зовні). Однак кип’ятінням втрачається близько 30-40 відсотків вмісту вітаміну С.
Капуста також дуже багата на вітамін Е: 2-7 мг на 100 г, що є справжнім показником для овоча, 200 грамів капусти, що споживається щодня, покриваючи добову потребу у вітаміні Е. 200 грамів капусти покриває добову потребу вітаміну А Провітамін А (або карорен, який в організмі перетворюється на вітамін А) також дуже добре представлений, тому порція 200 грамів капусти покриває добову потребу у вітаміні А. Вітаміни групи В також дуже добре представлені: B1, B2, B3, B5, B6, B9, тобто всі ті, що становлять протипухлинну групу.
Сприятливий ефект у профілактиці раку товстої кишки
Дослідження за останні 20 років підтвердили, що регулярне вживання капусти має сприятливий ефект у профілактиці раку товстої кишки, зокрема, раку шлунка, а також легенів, стравоходу та прямої кишки (дослідження, проведене в Університеті Міннесоти та Дж. Хопкінс у США, в Греції, Ізраїлі, Японії, Норвегії). Дослідження показали, що люди, які їдять овочі з сімейства хрестоцвітних, особливо капусту, набагато менше, ніж інші, піддаються раку товстої кишки (дослідження, проведені Американським національним інститутом раку).
Високий вміст мінералів
Також дуже добре представлений вміст мінералів: кальцій, магній, залізо, а також мікроелементи: йод, мідь, марганець, сірка. Харчових волокон багато, вони складаються в основному з целюлози та геміцелюлози, що також пояснює певну непереносимість кишечника. Однак спосіб приготування капусти може усунути ці наслідки. Харчові волокна здатні стимулювати роботу кишечника та запобігати запорам. Порція 200 грамів капусти забезпечує понад 20 відсотків необхідної кількості клітковини щодня (30-37 г).
Капуста - поживна, енергійна, ремінералізуюча і тонізуюча підщелачуючу їжу, і переважно їсти її сирою, щоб зберегти її властивості в цілості.
? Він має дезінфікуючі та загоюючі властивості на тканинах
? Він має важливу легеневу антисептичну дію та відхаркувальні властивості
? Це сприяє обміну вуглеводів і поглинанню кисню в клітинах
? Він має протиракову дію: фахівці рекомендують регулярно вживати капусту, оскільки високий вміст каротину знижує ризик розвитку раку. У той же час сірка та гітидин, що містяться в капусті, зменшують пухлини, забезпечуючи вивільнення токсинів.
? Це аперитив і антидепресант. Наприклад, римляни були впевнені, що капуста лікує меланхолію. Капуста, дуже багата вітамінами та мінеральними солями, забезпечує необхідні елементи для холодної пори року
? Інші властивості: протидіарейні, антискорбутичні, антисептичні, очищаючі
? Він містить гіпоглікемічний принцип, що робить його рекомендованим у дієті для діабетиків
Загальні терапевтичні показання Завдяки своєму багатому вмісту вітамінів, мінеральних солей та хлорофілу капуста відновлює кишкову флору та сприяє збільшенню кількості еритроцитів (особливо білокачанної). Ось чому капуста рекомендується в:
? Серцево-судинна система та кров: варикозна виразка, проста анемія
? Дихальна сфера: бронхолегеневі розлади, туберкульоз
? Травна сфера: виразка шлунку та дванадцятипалої кишки, виразковий коліт
? Сечостатева сфера: спазматичні та запальні застійні явища
? ЛОР-сфера: стенокардія, ларингіт, синусит
? Запалення та кишкові інфекції: асцит-цироз
? Дерматологічна сфера: шкірні інфекції (абсцеси, панарити, фурункули, сибірська виразка) та їх ускладнення, забої та рани
? Нейро-психічна сфера: невроз
? Різні сфери: сонячний удар, церебральний застій, невралгія, діабет
Зовнішньо капусту застосовують у вигляді припарок при розтягненнях, невралгії обличчя, подагрі, абсцесах, фурункулах, захворюваннях ніг (варикозне розширення вен, флебіт, артеріїт) та багатьох інших. (Припарка, дуже корисна в різних застійних станах - наприклад, печінка - або біль різного походження - люмбаго, - готується з 4 листя капусти, 2 тертих цибулі, 4 жмень висівок і води, достатньої для їх покриття. Після випаровування води, прикладіть припарки до хворобливої ділянки і тримайте 2-3 години або всю ніч, якщо застосовувати ввечері, перед сном).