Капустяна капуста в чому її користь

Арно Кокаул

Лікар-дієтолог

Опубліковано 30.06.2019

Капуста - це старий сорт зелених комір, складений з великих кучерявих листків, які не їли кілька десятиліть. Цей найменування англійського походження перекладено французькою мовою також дуже давніми термінами: коров’яча капуста, пір’яна капуста, напівкарликова зелена капуста. Чому це стало настільки модним? І які його переваги ?

В останні роки капуста повертається, щоб поступово досяг свого розквіту: незважаючи на смак, сьогодні її запрошують на всі столи гурманів, які шукають здоров’я на своїй тарілці. Оскільки якщо капуста вперше стала королем над здорових рослин на іншому березі Атлантики, це тому, що вона забезпечує необхідні поживні речовини для загального стану здоров’я та покриває щоденні потреби багатьох 9 водорозчинних вітамінів: вітаміни В1 (тіамін), В2 ( рибофлавін), В3 (ніацин або. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/7/0/d7073295c6_68516_kiwi-aka.jpg "data -url ="/sante/definitions/medecine-vitamin-285/"data-more =" Детальніше "> вітаміни та мінерали, але також у клітковині.

Капустяна капуста: майже неперевершені харчові якості

  • 60 г капусти забезпечують 134% рекомендованої кількості вітаміну С щодня.
  • Що стосується символу: бл
    Атомне число: 20
    Електрони на енергетичний рівень: 2, 8, 8, 2
    Атомна маса: 40,078 u
    Найбільш стабільні ізотопи: 40Ca стабільний з 20 нейтронами (96,941%), 42Ca. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/b/f/ebf2092c20_50154349_calcium.jpg "data-url ="/science/definitions/chimie-kalcij-5069/"data-more =" Детальніше "> кальцію, 100 г капусти містять 150 мг кальцію, коли стакан молока забезпечує 125 мг.
  • Одна чашка капусти містить 7 разів рекомендовану добову норму вітаміну К, необхідного для згортання крові та зв’язування кальцію з білком.

buildsv6 images

Харчові цінності капусти

  • Енергія 50 ккал
  • Білок 3,3 г.
  • Жир 0,7 г.
  • Вуглеводи 10 г.
  • Клітковина 2,5 г.

Капуста також дуже підщелачує, що дозволяє регулювати рівень кислотності в організмі та запобігати втомі. Важко перемогти цього “супер овоча”! Це також чудовий союзник для схуднення. Капуста забезпечує лише 50 калорій на 100 г, тоді як клітковина уповільнює надходження глюкози в кров .

Як споживати капусту ?

Капусту зараз легко знайти в органічних магазинах або в паралельних каналах розподілу, таких як Amap.

Найпоширеніший спосіб споживання капусти - це сире, змішане в смузі чи сік та змішане з іншими фруктами та овочами, щоб приборкати його гіркий смак. Також дуже часто готують його у формі чіпсів для духовки, змочених у невеликій кількості оливкової олії.

Доктор Арно Кокаул - дієтолог, який спеціалізується на профілактиці ожиріння та розладів харчування в цілому. Він втручається в засоби масової інформації з питань, що стосуються харчування, і підтримує взаємодію із засобами масової інформації. Він читає лекції для широкої публіки завжди в дусі контрабандиста і брав участь у створенні цікавого додатка (Серйозна гра) для мобільних телефонів, який називається KcalMe.