Капустяні підказки; Хитрощі - закупівля, зберігання та підготовка
За допомогою цих капустяних порад та підказок ви будете знати все про супер овочі!
Цінні капустяні поради та підказки, за допомогою яких ви можете дізнатися все, що важливо про капусту. На що потрібно звертати увагу під час покупок? Як правильно зберігається капуста? А як найкраще готуються різні види капусти?
Довгий час капуста вважалася їжею бідних людей, яка була здоровою, але не дуже популярною. Вугільне рагу, розігріте тричі, в ньому плавало трохи більше ніж декілька картоплин, було широко поширеним повоєнним стравою, поки воно не знайшло свого місця в сучасних дієтичних рецептах. Простий капустяний суп є дуже низькокалорійним, стимулює обмін речовин і завдяки достатній кількості клітковини тримає вас ситими довгий час.
Але соромно просто покласти капусту в цю шухляду! Оскільки це не тільки корисно для здоров’я і насправді дуже корисно для травлення, багато різних видів капусти мають відповідно багато різних смаків, а їх смаковий профіль варіюється залежно від типу приготування.
Капустяні поради щодо сорту
Цей рід включає майже 400 видів капусти. Білокачанна та червонокачанна, гострокочанна, савойська капуста та капуста, чорна капуста та модні капустяні квіти є у списку, а також цвітна, кольрабі, брокколі та цвітна капуста, ріпа, китайська капуста та пак-чой, щоб назвати лише найпоширеніших представників.
В Англії нещодавно було виведено щось середнє між цвітною капустою та капустою, яке відоме як квіткові паростки, викликаючи фурор на небі гурманів. Але багато старих сортів, які були загублені в звичайному овочівництві, також сьогодні переживають своє повернення, зокрема регіональні делікатеси знову пробуджують інтерес споживачів.
Всі види капусти вважаються справжніми джерелами здоров’я. Вони корисні для шлунку і кишечника, сприяють метаболізму і, за словами Арістотеля, навіть проганяють неприємне похмілля. Вони містять багато вітаміну С, вітаміну А, В і Е, а також важливі мінерали, такі як магній, кальцій і залізо.
Сезонні капустяні підказки
Більшість видів капусти не в сезоні до кінця літа або восени та взимку. Чорна капуста, яку можна збирати з кінця липня, вважається літньою. З кінця липня також є ранні врожаї загостреної та савойської капусти, але її все одно вирощують пізніше в році та збирають до листопада. Брокколі та цвітна капуста надходять з місцевого поля з серпня по жовтень. Тоді як білокачанна, червонокачанна та брюссельська капусти дозрівають на полях лише до жовтня. Капуста своєю прагненням до морозів утворює кінець капустяного календаря, її збирають лише з грудня і доступну до березня.
Поради щодо капусти під час покупок
Купуючи капусту, слід звертати увагу на свіжість і якість. Зовнішні листя капусти з їх сильним зеленим кольором дуже молоді; якщо на них є жовті або коричневі плями, капуста занадто довго лежить. Ніжка повинна бути чіткою і твердою, а її інтерфейси повинні виглядати свіжими.
Оскільки багато видів капусти, такі як чорна капуста, савойська капуста, капуста, кольрабі, брокколі та цвітна капуста, дуже сприйнятливі до зараження крихітною білокачанною капустяною мухою, занадто багато пестицидів зазвичай використовують у звичайному вирощуванні. Тож капусту завжди слід купувати в органічній якості.
Поради щодо зберігання капусти
Деякі види капусти можна зберігати досить добре, якщо вони прохолодні, темні та сухі. Овочі, загорнуті в пластик, швидко псуються, оскільки під пластиком легко утворюється цвіль. Зовнішні листя капусти з компактних качанів білокачанної і червонокачанної капусти видаляються лише після її приготування, вони утворюють природний захист і підтримують свіжість всередині.
Капусту найкраще розміщувати в холодному сухому погребі. Якщо у вас немає холодного льоху, найкраще тримати капусту в холодильнику в ящику для овочів, але також слід їсти її швидко. У м’яку зиму, при температурі від 7 до 0 градусів, капусту також можна просто зберігати на балконі або терасі. Загорнутий у газету, він почувається комфортно кілька днів.
В основному, чим свіжіша капуста, тим вона корисніша. Багато вітамінів і рослинних речовин втрачається при зберіганні.
Капустяні підказки для приготування
Залежно від виду капусти, капусту можна варити, тушкувати, смажити, запікати в духовці або смакувати в сирому вигляді.
Брокколі та цвітна капуста чудово смакують, коли вони виходять з духовки як смажена цвітна капуста з трав’яним йогуртом або як брокколі з підсмаженим горіховим маслом. З нею чудово поєднується проста тріска на грилі або морський лящ на грядці з картоплею.
У більшості видів капусти, тобто білокачанної та червонокачанної та загостреної, бажано вирізати тверді листові стебла. Найкраще четвертувати качан капусти і вирізати внутрішню, тверду білу серцевину в цілому. З’єднані листя нарізають дрібною смужкою для багатьох страв, таких як салат з капусти, червонокачанна капуста та ковбаса. Для класичних капустяних паличок та гострих овочів з капустою з морквою та фаршем шматочки можуть залишитися трохи більшими.
За допомогою капусти ви обрізаєте довгий держак, а при савойській капусті міцні коріння листя, а потім концентруєтеся на скручених листі. Незалежно від того, чи потрапить він на тарілку як вишуканий суп з капусти, ніжний савойський капустяний різотто чи хрусткі квіточки капусти - залежить від уяви кухаря.
Всі наші рецепти капусти ви можете знайти тут!
Насолоджуйтесь кулінарним різноманіттям капустяних делікатесів і дайте собі натхнення ...
Рецепти капусти - чорнокачанна, гострокочанна, савойська та ін
Рецепти Коля помилково в кулінарній тіні! Оскільки рецепти капусти можуть мати неймовірно хороший смак і далеко не завжди є неперетравлюваними та погано засвоюваними. Гостра капуста ...
Здорові рецепти чорної капусти - суперпродукти з місцевого поля
Чорнокачанна капуста - це особливо ароматна листова капуста! Чорна капуста, також відома під назвою тосканська капуста, пальмова капуста, оригінальна капуста або капуста, була вже популярна в Стародавньому Римі ...
Рецепти чорної капусти - ідеї сезонних рецептів з чорною капустою
Ці рецепти чорної капусти просто смачні! Рецепти чорнокачанної капусти стали постійним змістом у нашому меню. Ми також знаємо хрустку капусту під ...
Каррі з цвітної капусти - кулінарне подорож до Індії
Це каррі з цвітної капусти - це індійська фірма! Приготоване з цвітною капустою індійське каррі на смак м’яке і злегка солодке. Індійські діти люблять гобхі масалу, яка дуже смачна ...
Рулеї з савойської капусти на пару
Салатські капустяні рулети - це класика з капустяної кухні! Насолоджуватися цими вегетаріанськими рулодами з савойської капусти корисно не лише для ваших смакових рецепторів, але й для вашого здоров’я ...
Корисний салат із загостреної капусти з савойською капустою та волоськими горіхами
Гострий салат з капусти, в який можна полюбити! У цьому рецепті салат із загостреною капустою поєднується з савойською капустою, м’який капустяний смак якої надає салату чудовий смак. Обидва ...
Макарони з листової капусти з гострою куркою та лимоном
Ця паста з капусти - ідеальна зимова їжа! Швидка паста з капусти з гострою куркою та дрібною кислотністю свіжих лимонів. Підготовлено в найкоротші терміни і ...
Рецепти кольрабі - м’яко ароматні овочі з капусти
Ці рецепти кольрабі збагачують кожне меню! Рецепти кольрабі в сезон від початку літа до пізньої осені. Перші бульби кольрабі можна їсти в травні ...
Квіткові капуста зі смаженою картоплею та беконом
Квіткові капуста стають все більш популярними! Тому що Квіткові капуста має тонкий і м’який аромат, який не має нічого спільного зі старим образом капустяного супу ...
Ріпа - майже забутий суперпродукт овочів
Ріпа - модні овочі замість свинячого корму Ріпа - типовий зимовий овоч, оскільки вона морозостійка, а товсту м’ясисту ріпу можна дуже легко зберігати. Ваш ...
Оцініть цю публікацію:
Поради та підказки щодо капусти - закупівля, зберігання та підготовка
5.00 з 5 зірок, на основі 3 голосів. Завантаження.