Капустяні пиріжки подаються зі сметаною та зеленою цибулею

Сіне ніколи не їв капустяних пирогів, він точно не знає, що втратив. У сільській місцевості ці пироги наповнюють м’ясом, картоплею, сиром або навіть джемом. Спочатку вони робляться на плиті, навіть у дров’яній печі, але можуть бути так само добре виготовлені на сковороді. Капустяна начинка солодка, а тісто солоне, ідеальне поєднання.

зеленою

ПРОЧИТАЙТЕ ЦІЛИЙ ЖУРНАЛ ЖИВОГО! СЕРПЕНЬ, БЕЗКОШТОВНО, ТУТ!

Для капустяних пиріжків потрібно:

  • Для тіста
  • -1 кг білого борошна
  • -25 г свіжих дріжджів або 14 г сухих
  • -близько 650 мл теплої води
  • -50 мл олії
  • -2 чайні ложки солі
  • -1 чайна ложка цукру
  • Для начинки
  • -2,5 кг свіжої або маринованої капусти
  • -100 мл олії
  • -перець за смаком
  • -1 чайна ложка солі
  • -паприка або гострий перець - за бажанням

Спосіб приготування:

Спочатку приготуйте тісто із зазначених вище інгредієнтів. Дріжджі зріджуються з цукром, потім формується тісто з борошном, сіллю, теплою водою та олією. Добре вимішуйте, поки тісто більше не стане липким. Потім залиште підніматися на годину.

У міру зростання тіста капуста дрібно рубається. Посоліть і гарненько вимісіть, а потім відставте вбік для розм’якшення на 10 хвилин.

Покладіть олію в каструлю або каструлю з товстим дном, а потім додайте капусту. Залиште на сильному вогні на кілька хвилин, постійно помішуючи, до м’якості. Приправте перцем і паприкою за смаком і відкладіть до охолодження.

Розбийте тісто на 20 частин, зробіть з кожного кульку, розкладіть, як долоню, покладіть посередині капусту і складіть, як конверт.

Потім обсмажте кожен пиріг на сковороді з маслом і покладіть кожен пиріг з капустою в чистий рушник, щоб він зігрівся. Подавати зі сметаною та дрібно нарізаною зеленою цибулею.